綠豆怎么煮 綠豆的煮法
【綠豆怎么煮 綠豆的煮法】1、將綠豆凍成冰塊再煮：
綠豆用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂 。
有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花，這樣做只是簡單的物理變化，營養(yǎng)并不會流失 。
2、分次加水：
先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。
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