如何做翅中
紅燒雞翅中做法：
主料：雞翅500克 。
輔料：姜1小塊 ， 蒜2瓣 ， 大料1粒 ， 桂皮1片 ， 干紅辣椒2個 ， 冰糖2湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 老抽1湯匙 ， 生抽2茶匙 ， 鹽少許 。
步驟：
1、 姜、蒜切片；
2、 雞翅放入沸水中 ， 焯去血水 ， 盛出瀝干；
3、 鍋里放入底油 ， 將冰糖倒入 ， 燒至溶解呈黃色 ， 將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻 ， 使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、 姜片、大料、桂皮和大蒜入鍋 ， 加入干紅辣椒、料酒、老抽、生抽和沒過雞翅的熱水 ， 蓋上鍋蓋大火煮滾 ， 調(diào)小火燉40分鐘；
5、 最后大火收汁 ， 撒少許鹽；
6、 湯汁收好 ， 出鍋即可 。
可樂雞翅做法：
用料：雞翅中 ， 可樂蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 老抽 。
步驟：
1、雞翅中洗凈 ， 在背面劃兩刀；
2、蔥切段 ， 姜切片；
3、平底鍋置火上 ， 燒熱 ， 放入雞翅中 ， 煎至兩面金黃；
4、放入蔥段、姜片 ， 倒入老抽、可樂沒過雞翅中；
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火 ， 加鹽 ， 燉20分鐘 ， 大火收汁即可 。
蒜香雞中翅做法：
主料：雞中翅 。
輔料：蔥 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 五香粉 ， 老抽 ， 料酒 。
步驟：
1、雞中翅洗凈 ， 上面切上道口；
【如何做翅中】2、蔥、香菜、姜、蒜清理干凈 ， 切幾條姜絲 ， 其他的姜備用；
3、切好的雞中翅放入碗中加入適量的鹽、五香粉、老抽、料酒、姜絲腌制一個小時左右；
4、鍋燒熱 ， 把腌制好的雞翅放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 放入幾片姜片 ， 加蓋燒；
5、把蒜拍松切碎 ， 蔥香菜切段；
6、收汁時先放蒜末 ， 翻炒 ， 再放入蔥香菜關(guān)火翻炒 ， 收汁即可 。
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