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肉糕的做法

2026-04-19

材料：糯米、紅薯、五花肉、魚肉、蔥絲、淀粉、雞蛋、姜末、香油、醬油、味精、鹽。
肉糕做法：
【肉糕的做法】紅薯去皮洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，豬夾縫肉切丁剁泥盛缽，加硝水、蔥花1克、荸薺丁、姜末一起拌勻；取魚肉加清水45克拌勻，倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細(xì)盛缽，加濕淀粉，精鹽15克，清水250克，同攪勻，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合攪成糊；將油豆腐皮平鋪籠屜內(nèi)，把魚肉糊平攤在上面，坐旺火沸水鍋上蒸30至40分鐘，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，撒上紅辣椒末，再

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