宜良烤鴨的做法
【宜良烤鴨的做法】主料:鴨子1只
輔料:鹽19克、蠔油適量、花椒粉 3克、五香粉5克、蔥3根、姜10片、桂皮2克、八角2克、香葉2克、蜂蜜適量、香醋8ml、生抽8ml 。
做法步驟:
洗凈鴨子內(nèi)臟并用鹽里外均勻的抹一遍 。用蠔油、花椒粉、五香粉將腹腔抹一遍 。腹中填蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉 。用牙簽封口并燒一鍋開水，一直開大火保持水溫，不斷用開水澆燙鴨子全身約3分鐘 。使鴨皮緊繃并放在通風處風干半天，鴨皮全干后用蜂蜜、香醋和生抽調(diào)成汁，刷遍鴨子的
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