杭州小籠包的做法
【杭州小籠包的做法】原料：豬肉500克、蔥200克、面粉500克、酵母5克、牛奶500毫升、豬油20克、鹽20克、味精10克、醬油50毫升、香油50毫升、白糖10克 。
做法：
面粉中加入適量的酵母，用加入豬油的牛奶和面 。將面揉成團，放置溫暖濕潤的地方發(fā)酵至2倍大 。豬肉餡中加味精、香油，醬油、鹽、白糖，加少量水 。蔥切碎之后放于豬肉餡之上 。將蔥末之上加香油，之后攪拌 。之后即可做包子 。包好后醒10到20分鐘 。之后將包子用大火蒸10分鐘 。蒸好后關(guān)火，燜2到3分鐘即可食用 。
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