鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
【鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】1、補(bǔ)中氣,滋陰,開胃,催乳,利小便 。宜:體虛虛損,營(yíng)養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者宜食 。
2、烹飪指導(dǎo)鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié) 。鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液 。
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等 。清洗鯰魚時(shí),一定要將魚卵清除掉,因?yàn)轹T魚卵有毒,不能食用;吉林民間有方,可用鲇魚熬湯沃雞蛋,連續(xù)食用可以增加奶水 。
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