豆筋用冷水泡幾小時
【豆筋用冷水泡幾小時】吃前需要用冷水泡上至少8小時，至豆筋變軟 。豆筋是一種漢族傳統(tǒng)豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來 。經烘干后去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，因此當地人就俗稱豆棒，其生產工藝類似于腐竹 。
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