正宗的揚州炒飯有哪些配料
揚州炒飯的用料，米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉 。
揚州炒飯的具體做法如下：
1、將火腿切成小于青豆的方丁，然后將雞蛋打入碗內(nèi)，放入鹽、蔥攪打均勻；
2、將炒鍋上火燒熱，放入油，雞蛋滑散，放入青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻；
3、加入火腿粒炒勻，烹入少許紹酒；
4、加入蝦仁炒勻，放入少許鹽、胡椒粉調(diào)味；
【正宗的揚州炒飯有哪些配料】5、加入隔夜米飯迅速翻炒即可 。
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