蔥扒海參如何做蔥扒海參的做法

1、將洗凈的海參放入鍋中，加冷水，燒開(kāi)后再煮5分鐘后撈出，瀝凈出水。
【蔥扒海參如何做蔥扒海參的做法】2、大蔥擇凈，切成3厘米的段，姜切末，青蒜切去根，擇去干皮及干葉，切成2厘米長(zhǎng)的段。
3、炒鍋內(nèi)加植物油10克，油燒熱后，下蔥段，炸成金黃色后撈在碗中，然后在碗中加入高湯50克、姜末、醬油、料酒。鍋內(nèi)放余下的植物油，油熱后放入白糖，炒成黃色后，下海參翻炒，再放入醬油、鹽、余下的高湯及泡蔥段的湯汁。
4、燒開(kāi)后改小火，使湯汁收濃。湯汁濃后，下入用水調(diào)開(kāi)的團(tuán)粉，改旺火，勾好芡后出鍋裝盤，將蔥段及青蒜撒在海參上即可。

蔥扒海參如何做蔥扒海參的做法

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