土豆不去皮能吃嗎
1、土豆屬于薯類 ， 含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì) 。人體攝入大量的生物堿 ， 會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng) 。這種有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用時(shí)一定要去皮 ， 特別是要削凈已變綠的皮 。
2、發(fā)了芽的土豆更有毒 ， 食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 燉煮時(shí)宜大火 。
【土豆不去皮能吃嗎】3、若孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的土豆等薯類 ， 蓄積在體內(nèi)的生物堿可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形 。
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