沙鍋飯怎么做啊

砂鍋飯的制作方法如下：
1．沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗干凈的珍珠米倒入鍋中，注入清水，水量約高過米面1至1、5厘米。
2．將臘切片放入鍋中，將豌豆沖洗之后，倒入鍋中。
3．將砂鍋坐于灶火之上，開小火預熱，轉(zhuǎn)大火煮開鍋。將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮將水收干。
4．砂鍋內(nèi)米飯收水斷生后，盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調(diào)小火。戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起，置于灶火上方不斷傾斜和旋轉(zhuǎn)，使沙鍋的底部和每個底側(cè)面都能均勻受熱。
5．當煲內(nèi)劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往米飯上澆上調(diào)味汁。
【沙鍋飯怎么做啊】6．砂鍋飯即可出鍋。

沙鍋飯怎么做啊

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