如何在家自制炸雞腿雞翅

1、原料。大雞腿5只，蛋黃2個(gè) 。
2、炸粉材料，太白粉2杯面粉，淀粉，白薯粉各2大匙，五香粉，胡椒粉各1小匙，鹽2小匙，泡打粉半小匙，醬油1大匙，糖1小匙。
【如何在家自制炸雞腿雞翅】3、制作流程，將雞腿洗凈腌好，放置2小時(shí) 。
4、將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽滿酥脆。
5、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動(dòng)，約8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
6、小秘訣炸雞腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入里層，達(dá)到表里一致的熟度。

如何在家自制炸雞腿雞翅

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