芋頭含淀粉嗎
【芋頭含淀粉嗎】芋頭中淀粉含量豐富 ， 芋頭球莖淀粉含量高達(dá)19.5%(占干重的59.45%) 。
芋頭又稱芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球莖 ， 形狀、肉質(zhì)因品種而異 ， 通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物 ， 常作一年生作物栽培 。葉片盾形 ， 葉柄長(zhǎng)而肥大 ， 綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖 ， 逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖 ， 稱為"芋頭"或"母芋" ， 球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽 ， 但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng) ， 發(fā)生第一次分蘗 ， 形成小的球莖稱為"子芋" ， 再?gòu)淖佑蟀l(fā)生"孫芋" ， 在適宜條件下 ， 可形成曾孫或玄孫芋等 。
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