澄面是什么面粉 澄面是一種無(wú)筋的面粉
【澄面是什么面粉 澄面是一種無(wú)筋的面粉】1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉 。是一種無(wú)筋的面粉 ， 成份為小麥 。
2、可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等 。
3、是加工過(guò)的面粉 ， 用水漂洗過(guò)后 ， 把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái) ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄面 。
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