廈門小吃面線糊怎么做
材料：發(fā)菜丸6個，金針菇200g，海蝦8只，海蠣100g，青蒜2根，姜，鹽，地瓜粉，一小勺香油，開水1L 。
【廈門小吃面線糊怎么做】1、面線粗暴捏碎，海蠣洗凈，加入一小勺地瓜粉攪拌均勻，發(fā)菜丸解凍，對半切面線糊；
2、食材洗凈，海蝦挑掉蝦線，金針菇、青蒜切成小段，姜切成絲，燒好一壺開水；
3、架鍋，倒入少量油，中火燒至油熱，倒入姜絲爆炒出姜香味；
4、調中大火，倒入發(fā)菜丸快速翻炒幾下，倒入海蝦和青蒜，翻炒至蝦變紅；
5、倒入開水，水沸騰時加入金針菇和面線，邊煮邊攪拌，加適量鹽，淋上少許香油，即可出鍋 。
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