芋荷怎么炒好吃

制作芋荷方法如下：
主料：豬大腸頭1000克。配料：酸芋荷250克，紅椒20克。調(diào)料：植物油100克，香油10克，精鹽5克，味精6克，料酒50克，姜、蔥各25克，整干椒20克，八角、桂皮、白蔻、香葉各2克，鮮湯1000克。
【芋荷怎么炒好吃】1、豬大腸頭洗凈，焯水除去異味，切成3厘米長的菱形片。
2、酸芋荷切成2厘米長的段，撕去筋膜，紅椒洗凈去蒂去子切滾刀塊，干椒切段，姜切片，蔥打結(jié) 。
3、鍋置旺火上，加入植物油，燒熱后下入姜、蔥、八角、桂皮、白蔻煸香，后放入肥腸，烹入料酒略炒，再加入香葉、干椒段、鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨至八成爛，選去香料。
4、酸芋荷擠干水分，放在缽內(nèi) ，將肥腸、紅椒塊及原汁倒入缽內(nèi) ，加入精鹽、味精，用小火煨10分鐘，淋入香油，帶酒精爐上桌即可。特點(diǎn)肥腸香辣味濃，芋荷微酸爽口。

芋荷怎么炒好吃

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