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學會這幾道硬菜,以后再也不用愁吃什么了，怎么吃都不膩（夏季飲食）

夏季飲食

有時候 ， 想請朋友家人來家里吃頓自己親人做的飯 ， 是不是又想起自己做的菜都不怎么上臺面 。這里正好有幾個足以上臺面的菜 ， 學會這幾道菜 你可以辦一個家宴了 。接下來讓我們來看看怎么做：
一 ， 鹽焗烤魚
做法：
1、魚身剖成兩半 ， 將魚腮去除 ， 魚腹內的黑膜刮干凈 。
2、鹽焗粉倒入碗中 ， 加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身 ， 魚腹肚內；將魚攤放在烤網上“暴腌” 。
3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊 ， 洋蔥切片 ， 將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎 ， 洋蔥絲倒入鍋中煸香 。
4、雜蔬放錫紙的烤盤中 ， 淋油 ， 撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身 。
5、魚皮平鋪在雜蔬上 ， 撒迷迭香、胡椒碎 ， 將烤盤放入預熱200度的烤箱內 ， 30分鐘 ， 中途需取出翻面再刷道油 。烤好的魚淋上檸檬汁 。
二 ， 紅燒雞爪
做法:
1、雞爪去指甲 ， 焯水撈出；
2、炒糖色 ， 炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。燒開；
5、放鹽 ， 十三香 ， 燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可 。出鍋放點味精提味 。
三 ，  香脆蝦
做法:

    雞尾蝦 ， 處理干凈 ， 背部蝦腸 ， 須剪干凈 。洗凈 。瀝干 。
    倒入碗內 ， 放入姜沫 ， 料酒 ， 鹽 ， 椒鹽粉 ， 攪勻 ， 腌制個10分鐘 。
    打入雞蛋清一個 ， 加入淀粉 ， 攪勻 。
    油鍋加熱 。

    待油鍋熱了 ， 放入蝦 ， 中火慢炸 。
    不停的翻動一下 ， 防止糊了 。直蝦全紅 ， 熟透 。
    盛出 ， 如果腌制的不夠味 ， 趁熱可以再撒上少量椒鹽粉 。不撒也可以 。
四 ， 珍珠丸子
做法:
1、糯米提前洗凈浸泡一夜 ， 撈出瀝干；
2、豬肉餡加鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 ， 淀粉 ， 鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁 。再加蔥姜末 ， 蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、肉球裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸 ， 水開后繼續大火蒸10分鐘左右即可 。
五 ， 韭菜炒香干
韭菜一小把 ， 香干6塊 ， 紅椒一個 ， 油適量 ， 鹽少許 ， 生抽數滴 。
做法:
1、韭菜洗凈 ， 切段 ， 香干洗凈 ， 切細條 ， 紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱 ， 下紅椒絲和香干翻炒 ， 加入少許鹽、生抽調味 ， 可加少許水；
【學會這幾道硬菜,以后再也不用愁吃什么了，怎么吃都不膩（夏季飲食）】3、不停翻炒 ， 待香干吸收湯汁變軟變得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻勻 ， 待韭菜變軟即可起鍋 。

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