怎么做紅糖米糕好吃？學(xué)做紅糖米糕需要哪些食材？為您提供紅糖米糕的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的紅糖米糕 。
工藝：蒸，
難度：初級(jí)入門(mén)，
人數(shù)：2人份，
口味：甜味，
準(zhǔn)備時(shí)間：一天，
烹飪時(shí)間：<60分鐘，
街頭的紅糖米糕是很多人記憶中的兒時(shí)美食 。它的做法不難，但步驟不要隨意更改，只要按照以下基本方法步驟來(lái)，就可以做出和街頭老爺爺賣的口感一樣的米糕啦！
做紅糖米糕所需食材：主料：大米150克，
輔料：紅糖適量，
教您紅糖米糕的家常做法，紅糖米糕怎么做好吃用到的器材：干磨機(jī)、篩網(wǎng)、紗布、小蛋糕模(無(wú)底)或小硅膠模
1.將大米浸泡過(guò)夜后，清洗幾遍，瀝干
2.倒入干磨機(jī)里，攪打
3.第一次攪打后，倒出來(lái)過(guò)篩一遍，將余下略粗的顆粒集中起來(lái)，放回干磨機(jī)，繼續(xù)攪打
4.蒸鍋中要先倒好水，鋪上紗布，將蛋糕模擺好，將過(guò)濾后的細(xì)粉，用小勺舀，撒入事先抹油的無(wú)底蛋糕模具中，如果用小硅膠蛋糕模，就不必鋪紗布了，硅膠模也不必抹油
5.撒好粉后，用小勺輕輕抹平表面，中間放上一塊紅糖，蓋上蒸鍋蓋，大火15分鐘后，關(guān)火
6.用搟面杖頂出米糕，繼續(xù)上鍋蒸熟約15-20分鐘，判斷標(biāo)準(zhǔn)是用爪子捏捏米糕，沒(méi)有硬粒即可 。如果用硅膠模就直接蒸熟為止 。蒸的過(guò)程中，米糕體積會(huì)略微縮小 。還有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出來(lái)很方便，記得模具一定要涂抹色拉油
做紅糖米糕的烹飪技巧：
1、選口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎;
2、過(guò)濾后的細(xì)粉一定要用勺子舀在模具里，否則沒(méi)有足夠的空氣支撐，蒸出來(lái)就是餅子了;
【紅糖米糕的做法（延緩衰老食譜）】3、做熟練了，還可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一層紫米一層大米錯(cuò)層鋪開(kāi)，肯定很好看 。
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