川味土豆燒排骨的功效與作用：【川味土豆燒排骨的做法（水腫食譜）】補充營養、可作主食、和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、 降糖降脂、美容養顏、利水消腫、減肥、美容護膚
川味土豆燒排骨的食材和調料：骨頭土豆姜開水郫縣豆瓣醬油老抽料酒白糖八角花椒
教您川味土豆燒排骨的家常做法，川味土豆燒排骨怎么做好吃1.土豆切塊，用清水洗去表面淀粉后，瀝干備用 。
2.將骨頭放入開水中焯到變色，瀝干備用 。
3.放入郫縣豆瓣和姜末，炒出香味 。
4.鍋中放一湯匙油，將土豆塊煎成金黃色，盛出 。
5.鍋中再放一湯匙油，將骨頭煎到表面金黃 。
6.再加入醬油、老抽、料酒、白糖翻炒均勻 。
7.加開水沒過骨頭，放八角和花椒 。大火燒開，小火慢燉 。
8.煮到骨頭酥爛后，加土豆塊，改中火燒5分鐘 。
9.最后開大火收干湯汁即可 。
小貼士1、郫縣豆瓣比較咸，所以不需要另外加鹽了 。如果口味比較重，可以在最后收汁的時候加適量的鹽 。
2、加老抽是為了顏色漂亮，但不要加多 。
3、燉排骨一定要加開水，否則肉質會緊縮，口感不好 。
4、最好用一次性調料包或調料球將花椒放進去燒，否則一粒粒的花椒吃起來不舒服 。
5、最后收湯汁的時候不要收太干，留點湯拌米飯超級好吃 。
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