咸肉菜飯是我到江南定居以后才知道的 ， 沒想到一吃就愛上她了 。冬天的時候自己腌點咸肉或臘肉 ， 想吃的時候做一點 ， 有菜又有飯 ， 簡單又營養(yǎng) 。
咸肉菜飯的主料：咸肉（臘肉）(250克)青菜(適量)米飯(適量)做咸肉菜飯所需廚具：炒鍋
咸肉菜飯的做法圖解步驟
1.咸肉（或臘肉都可以）冷水入鍋 ， 煮20分鐘 ， 再浸泡半個到一個小時以去除雜質(zhì)和咸味 。
【咸肉菜飯的做法（青菜）】
2.將肉皮去掉 ， 把肥肉和瘦肉分開 ， 再分別切成綠豆大小的肉粒 。
3.青菜洗凈 ， 切碎 。
4.鍋中倒少許油 ， 放入肥肉粒翻炒至吐油（油變得多了） 。
5.倒入瘦肉粒翻炒 。
6.倒入青菜 ， 炒至斷生 。
7.最后倒入蒸好的米飯 ， 翻炒均勻 。依自己的口味調(diào)味出鍋 。
小竅門：咸肉最好提前煮好浸泡 ， 能去掉多余的咸味 。
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