苦瓜是夏日常吃的一種食材 。簡單的小炒菜 ， 因為加入了牛肉豆豉 ， 而變的味道更香辣開胃 。成為夏日一道飯遭殃小菜 。
牛肉豆豉苦瓜丁的主料：苦瓜(一根)胡蘿卜(半根)牛肉豆豉苦瓜丁的調料：竹筍(100克)蔥姜(適量)蒜瓣(3個)鹽(適量)牛肉豆豉(20克)糖(3克)香油(適量)做牛肉豆豉苦瓜丁所需廚具：煮鍋、炒鍋牛肉豆豉苦瓜丁的做法圖解步驟
1.準備好所有的食材 。
【牛肉豆豉苦瓜丁的做法（苦瓜）】
2.苦瓜去瓤切丁 ， 胡蘿卜和竹筍也切丁 。
3.鍋中燒開水放入竹筍煮上1分鐘 。
4.再把胡蘿卜放入焯燙過涼備用 。
5.鍋中加點鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用 。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。
7.加入牛肉豆豉 。
8.把豆豉炒出香味 。
9.放入竹筍和胡蘿卜翻炒均勻 。
10.加入鹽和糖翻炒 ，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒 。
12.翻炒均勻加入少許香油 。
13.翻炒均勻關火 。
小竅門：苦瓜焯燙可加少鹽和油 ， 這樣苦瓜顏色碧綠清脆 。
這是一道快手炒菜 ， 苦瓜放入翻炒均勻即可關火 ， 時間長了苦瓜變色影響口感 。
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