怎么做黃花菜炒肉絲好吃？學做黃花菜炒肉絲需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的黃花菜炒肉絲 。
本食譜來自【窗口邊的小豆豆】老師分享的黃花菜炒肉絲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：10分鐘左右；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者 。
中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效; 2 主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥 。3 用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療 。4 黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效 。5 黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。其花、莖、葉、根都可入藥 。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果 。黃花菜的食用 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多 。黃花菜菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料 。不宜單獨炒食,應配其他食料 。另外應選用冷水發制的較好 。適用人群 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用; 患有皮膚瘙癢癥者忌食 。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食 。
做黃花菜炒肉絲所需食材：主料：黃花菜250g，豬肉50g，生姜5片，大蒜3粒
黃花菜炒肉絲的做法步驟：1. 新鮮的黃花菜，在開水里焯2分鐘
2. 所有食材全家福，瘦肉切絲
3. 姜切絲，蒜切片，豬肉放入六月鮮醬油和鹽腌制
4. 熱油，六成熱時，就把肉放進去，中小火炒的肉很嫩，豬肉是寒性的，生姜則是驅寒的
5. 肉炒至七成熟
6. 放入焯好的黃花菜，加蔬之鮮，就可以出鍋，本人口味比較清淡，所以很多調料都沒放，大家請根據個人口味酌量添加調料
7. 開吃啦
【黃花菜炒肉絲的做法（黃花菜）】
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