毛肚怎么吃

可用來(lái)燙火鍋，可用來(lái)鹵，或做成火爆毛肚、水煮毛肚等等。毛肚又稱(chēng)牛百葉，是牛胃部的第三個(gè)間隔瓣胃，成葉片狀，用于接收水分及發(fā)酵牛胃里發(fā)生的酸。
毛肚怎么吃

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毛肚買(mǎi)回來(lái)首先要用鹽將毛巾面重復(fù)搓洗，讓鹽分帶走異味和油脂，因?yàn)槊砻婢褪瞧綍r(shí)牛的食物貯存和消化的處所，重復(fù)搓洗能力將縫隙里的草渣清清潔。
【毛肚怎么吃】如果還有異味，還可以用白醋洗一遍，同時(shí)將毛肚剪開(kāi)，將肚表面的最外層油膜撕掉，這樣毛肚就能徹底洗清潔了。
將毛肚切成條或片，浸泡在冰水中，參加適量的料酒，花椒，姜片進(jìn)一步去味，吃的時(shí)候吃多少撈多少即可。

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