蘸醬菜都有啥
蘸醬菜里有肉絲、干豆腐、各種蔬菜等 ， 蘸醬菜是一道東北特點菜 ， 做法簡略 ， 保存食物的原味 ， 在菜中不加任何的調(diào)料 ， 可以生食或蒸煮 ， 蘸醬即可食用 。油煙少 ， 取材隨便豐碩 。
蘸醬菜都有啥
文章插圖
蘸醬菜的做法是將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻上漿 ， 腌一會兒;干豆腐用蒸鍋蒸10分鐘 ， 取出冷卻至常溫;蔬菜洗凈后 ， 改成細條或段 。
【蘸醬菜都有啥】起熱鍋入油 ， 三成熱時下蔥姜末爆香 ， 入肉絲炒至變色 ， 加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒勻即可關(guān)火;用干豆腐將各種洗凈的蔬菜卷成細卷 ， 斜切成適口的段 ， 澆上肉絲醬、香菜末、尖椒碎即可食用 。
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