鹽焗雞爪正宗制作及配料

預(yù)備好材質(zhì)雞爪、鹽焗雞粉、鹽、生抽、花生油。先將雞爪解凍洗凈然后把雞爪放進(jìn)瓦煲，再往里面放入鹽焗雞粉、鹽、老抽攪拌均勻，讓雞爪腌制約30分鐘。往煲里倒入清水，蓋好鍋蓋，大火焗15分鐘即可。
鹽焗雞爪正宗制造及配料【鹽焗雞爪正宗制作及配料】

文章插圖
預(yù)備材質(zhì)雞爪、姜片、花椒粒、蔥段、鹽焗雞粉。將雞爪沖刷后剪去指甲浸泡2-3個(gè)小時(shí)，將浸泡好的雞爪再次搓洗清潔，特殊是爪心黃色的繭皮要撕清潔。
鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段及料酒煮開(kāi)，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味，將氽燙后好的雞爪撈出，用水沖刷清潔瀝干水分備用。
將鹽焗雞粉用麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用，將雞爪裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜。
蒸鍋?zhàn)箝_(kāi)，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸約15分鐘。

鹽焗雞爪正宗制作及配料

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