香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎
依據(jù)情形而定，香蕉只是表皮變黑，里面果肉部分沒有產(chǎn)生變更是可以吃的 。香蕉的表皮變黑，里面的果肉也變質(zhì)，果肉涌現(xiàn)潰爛或者變黑的情形就不宜食用了 。
香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎
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香蕉會變黑的原因是香蕉中含有豐碩的多酚類物資，香蕉處于低溫環(huán)境或者受到摩擦、磕碰時都會加速多酚類物資的釋放 。
【香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎】多酚類物資在空氣中與氧氣接觸，產(chǎn)生氧化反響生成醌類物資，然后凝集成黑色素，使香蕉表皮容易涌現(xiàn)變黑的現(xiàn)象 。黑色素對人體是沒有影響的 。
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