淀粉是小蘇打嗎 淀粉不是小蘇打
淀粉不是小蘇打，淀粉和小蘇打屬于兩種不同的種類，淀粉一般多用于勾芡或做點心使用，而小蘇打一般則作為食品添加劑使用，由此看來淀粉并不是小蘇打 。
淀粉和小蘇打的區別1、淀粉通常是從土豆、紅薯、玉米等含淀粉物質中提取得來，而小蘇打則是由純堿溶液或結晶吸收二氧化碳后制成 。
2、淀粉一般在烹飪時可用于食物勾芡、上漿、掛糊等操作，而小蘇打屬于發酵類添加劑，一般用在制作酥性餅干、油條等食物時使用，可使食物變得更蓬松 。
3、淀粉和小蘇打在外觀上都是呈白色粉末狀，其中小蘇打屬于水溶性物質，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不會溶解，并且還會在水中形成沉淀 。
【淀粉是小蘇打嗎 淀粉不是小蘇打】4、由于小蘇打的主要成分是碳酸鈉，所以小蘇打與酸性物質接觸會產生二氧化碳，而淀粉遇酸后并無反應 。
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