辣根和芥末是同一種東西嗎
辣根和芥末不是同一種東西 。芥末、辣根、山葵同屬于十字花科，在中國地域比擬常見的是黃芥末 。一般在日本吃刺身時(shí)蘸的芥末的原材質(zhì)是山葵，但由于山葵的價(jià)錢要高很多，所以辣根一般為山葵的替代品 。
辣根和芥末是同一種東西嗎
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目前市售的山葵醬一般來說是采取辣根粉制造而成 。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬，一般叫綠芥末 。
【辣根和芥末是同一種東西嗎】另外，辣根和芥末的辣度也不同，辣根相對來說比芥末辣一些 。
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