臭豆腐有什么營養(yǎng)價值
臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和酵母類物資，可以增長食欲 。臭豆腐的飽和脂肪含量低，不含膽固醇，含有的大豆異黃酮養(yǎng)分價值高 。
臭豆腐有什么養(yǎng)分價值
文章插圖
臭豆腐含有高濃度的植物殺菌物資，比如單寧酸、植物堿等，并且含有的植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高 。
【臭豆腐有什么營養(yǎng)價值】此外，臭豆腐是用發(fā)酵后的豆制品制造的，富含維生素B12 。
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