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吃什么比較補(bǔ)腦 5款補(bǔ)腦湯


懂得減肥的人都知道飯前喝湯，是一件有益的事情 。很多人也知道，這樣的吃飯方式有利于健康 。“飯前先喝湯，勝過良藥方”，特別是廣東人更愛吃飯時(shí)喝湯 。既然如此，選擇喝補(bǔ)腦湯可謂一舉兩得，既然能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收又能健腦益智 。下面就推薦5款補(bǔ)腦湯，熱愛廚房工作的女性們可以試試!
一、飯前喝湯好
【吃什么比較補(bǔ)腦 5款補(bǔ)腦湯】俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的 。
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收 。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲 。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100-190千卡的熱能 。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法 。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖;另外，最后喝下的湯會(huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收 。
二、選擇補(bǔ)腦湯
1、天麻魚頭湯
做法：鰱魚頭1個(gè)，天麻15克 。香菇、蝦仁、雞丁適量 。
將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調(diào)料，中火煮開約20分鐘即成 。
功效：對(duì)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用 。
2、豬骨生姜湯
做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克 。
將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片 。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成 。吃肉飲湯，一日2次 。
功效：補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血 。適用于腦力不足，病后虛弱，頭暈?zāi)垦＃撸⊥＞敕αΦ?。
3、冬瓜大蝦湯
做法：冬瓜500克，大蝦8只 。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量 。
大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味 。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味 。
功效：對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔?。
4、黃花菜健腦湯
做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克 。
黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時(shí)，擠去水分;備用 。香菇泡發(fā)后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用 。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘后加入黃花菜，淋上麻油 。
功效：滋補(bǔ)健腦 。適于記憶力減退的老人及老年性癡呆癥患者食用 。
5、參芪補(bǔ)腦湯
做法食：豬腦一個(gè)、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當(dāng)歸適量 。
豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細(xì)細(xì)的流動(dòng)水沖洗干凈，放入燉盅內(nèi) 。天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當(dāng)歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內(nèi) 。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個(gè)半小時(shí) 。
功效：補(bǔ)腦，益智 。

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