紅曲粉是國(guó)家禁止用的嗎

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國(guó)家不禁止使用紅曲粉。紅曲粉是我國(guó)傳統(tǒng)的食用色素。烹飪時(shí)，會(huì)用少量紅曲粉為菜肴增色增香，也可以用來(lái)釀造黃酒。在一些烘焙食品中，紅曲粉也用于上色，也可以入藥。
紅曲粉是國(guó)家明令禁止的嗎？

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紅曲粉是指紅曲霉，也叫紅曲霉、紅米、紅米。它是子囊菌目中的一個(gè)子囊菌曲霉屬，通常存在于樹(shù)木、土壤和沉積物中。
紅曲最初為白色，陳釀后變?yōu)榈凵⒆仙蚧液谏嘈纬杉t色。
紅曲粉是一種天然的紅色素，顏色自然，容易氧化，因此多用于餐飲業(yè) 。