低糖酵母和耐高糖酵母的區(qū)別
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低糖酵母與耐高糖酵母的區(qū)別【低糖酵母和耐高糖酵母的區(qū)別】
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低糖酵母和耐高糖酵母的區(qū)別在于對糖濃度的適應(yīng)性 。低糖酵母不能在高于7%的糖濃度下存活，而耐高糖酵母可以在高于7%的糖濃度下存活，也被稱為高糖酵母 。
低糖酵母用于制作全麥面包、饅頭等含糖量相對較低的粗糧，耐高糖酵母用于制作甜面包、三明治面包等含糖量較高的面食 。
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