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自己做的冰淇淋為什么有冰渣

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  • 為什么我自己的冰淇淋里有冰渣？
如果冰淇淋液在冰箱最后一次攪拌過程中沒有與空氣體充分混合，就會出現(xiàn)冰渣 。也有可能是冰淇淋和水的比例不對，加的水量太多 。此外，漿料混合不均勻，混合時間不夠 。
為什么我自己的冰淇淋里有冰渣？
自己做的冰淇淋為什么有冰渣

文章插圖
使用的雪糕機或雪糕粉質(zhì)量差也會導(dǎo)致更多的雪糕渣 。
漿料的靜置時間不夠，攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上，這樣冰淇淋才能更加細膩 。
【自己做的冰淇淋為什么有冰渣】自制雪糕冷凍時可以每半小時取出攪拌一次 。重復(fù)幾次，冰渣就沒了 。

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