蒸蛋糕為什么蒸成死面餅

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為什么饅頭會(huì)被蒸成死面包？

可能是蛋白沒(méi)有送成功，比如送的程度不夠，已經(jīng)送的蛋白沒(méi)有分批加入蛋黃，或者配方比例不對(duì)，比如面粉太少水太多等。，這可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕被蒸成死面餅。
為什么饅頭會(huì)被蒸成死面包？

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送蛋白最好的方式是選擇電動(dòng)打蛋器，這樣不僅可以加快送蛋白速度，還能讓送蛋白效果更好。
送蛋白要求送的蛋白細(xì)膩有光澤，線條明顯，這樣做出來(lái)的蛋糕會(huì)更成功。
【蒸蛋糕為什么蒸成死面餅】一般需要分三次加入蛋黃打蛋白，攪拌時(shí)不允許打圈，否則很可能會(huì)被稀釋。