糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎

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這要看情況。糯米粉是一種由糯米制成的米粉，具有很強的粘性，可用于包餃子、元宵和巴贊食品。玉米粉是一種由玉米皮磨成的粉末。適合增稠，有一定的粘度。它經(jīng)常被用作布丁和其他食物的凝固劑。玉米面比糯米粉吸濕性和粘性小，除非必要，一般不建議互相替換。
糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎？

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糯米粉可分為磨制糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以軟、韌、滑、香著稱，常被用來制作小吃。
熟糯米粉是將糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉末顆粒松散，吸水性大，所以水會粘在一起。
除玉米淀粉外，在沒有糯米粉的情況下，可以使用紅薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等粘性物質(zhì)進行緊急替換。