一般蛋糕店用的是什么奶油

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奶油

大多數(shù)蛋糕店使用動(dòng)物奶油和植物奶油。奶油是一種以乳脂為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品，可以直接食用，也可以作為冰淇淋等其他食品的原料。它是指一種由稀奶油經(jīng)離心分離、熟化、攪拌、揉捏而成的乳制品。
奶油

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黃油主要分為動(dòng)物黃油和植物黃油。動(dòng)物奶油，又稱淡奶油或淡奶油，是從全脂牛奶中分離出來(lái)的，具有天然豐富的乳香。
植物奶油，也稱為人造黃油和植物奶油，經(jīng)常被用作生奶油的替代品。它是美國(guó)人魏易在1945年發(fā)明的。
【一般蛋糕店用的是什么奶油】與植物奶油相比，動(dòng)物奶油水分多，油脂少，使用方便。做好裝飾蛋糕后，它的形狀不容易保持。如果在室溫下存放時(shí)間稍長(zhǎng)，會(huì)變軟變形，需要在0℃-5℃之間冷藏。
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