蒸的面筋為什么不蓬松
【蒸的面筋為什么不蓬松】
蒸出來的面經(jīng)不蓬松原因是非常多的，比較常見的情況是洗面的時候沒有將面筋完全清洗干凈，所以我們在制作的時候一定要花時間將面團多清洗一下，另外清洗干凈之后不能繼續(xù)跑水，需要放到一個盆子里進行控水工作 。
面筋不蓬松原因
面筋是我們生活中經(jīng)常能看到的一種面食，在夏天的時候吃涼面，往里面加上一些面筋，能提高其口感，更加可口，很多人也會自己在家制作面筋，但是制作過程中總會出現(xiàn)這樣那樣的問題，例如蒸出來的面筋不蓬松等 。
一般情況下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗干凈，所以我們在制作的時候洗面的程序要久一些，盡量將里面的面筋全部清洗干凈 。
另外將面筋清洗干凈之后不能繼續(xù)泡水，泡水是錯誤的做法，正確的應(yīng)該是將它放到一個盆子里控水，這個過程也是醒面筋的過程，一般3小時左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分鐘左右，取出來晾干，這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了 。
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