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自己腌制咸鴨蛋 咸鴨蛋怎么腌

美味可口的咸鴨蛋，自學(xué)在家腌制，這些都是夏天必備的 。當(dāng)然，下一餐在夏天是必不可少的 。說到下一餐，很多人會(huì)想到一些又辣又重的菜 。但是夏天真的太熱了，有時(shí)候我根本不想做飯，所以在這個(gè)時(shí)候，只要有一個(gè)咸鴨蛋，就是一頓非常好的飯 。

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又甜又嫩的蛋白質(zhì)，吃起來咸咸的，無論是搭配米飯還是饅頭，都是必須的 。沙油咸蛋黃是我的最愛 。記得小時(shí)候每次吃咸鴨蛋，都是只吃蛋黃，剩下的留給父母 。現(xiàn)在想想這一幕，真的很懷舊 。
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你不用出去買咸鴨蛋，既好吃又可以當(dāng)飯吃 。自學(xué)在家腌制 。腌制的味道不比外面買的差 。而且每個(gè)孩子都愛吃，夏天吃是必須的 。如果你喜歡吃咸鴨蛋，朋友們會(huì)很快跟著我 。
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【腌制咸鴨蛋】配料:適量高酒精度白酒、適量鹽、適量鮮鴨蛋、保鮮膜、密封罐 。
1.準(zhǔn)備一些新鮮的鴨蛋 。一般我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)，應(yīng)該會(huì)看到一些老人在賣 。我們買了之后，把鴨蛋都清洗了，因?yàn)榛蚨嗷蛏俣急患S便污染了，而且還是臟的，所以要清洗干凈才能腌制 。
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2.鴨蛋洗完后，不要晾干 。我們把它們直接放在外面的陽臺(tái)上，讓陽光照射兩三個(gè)小時(shí) 。這不僅使鴨蛋表面的水分變干，而且使咸鴨蛋特別容易得到沙子和油 。
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【自己腌制咸鴨蛋 咸鴨蛋怎么腌】3.準(zhǔn)備好高酒精度的白酒和鹽，分別放在兩個(gè)碗中 。鴨蛋曬干后，我們會(huì)先放入白酒中 。不需要浸泡，只需要用白酒包裹四周，然后放入鹽中，也保證四周都有鹽 。
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4.接下來，用保鮮膜包起來 。一定要包緊，不要碰空氣體 。所有的鴨蛋都這樣做，然后用保鮮膜包起來 。然后準(zhǔn)備一個(gè)密封的罐子，把鴨蛋一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，密封好開始腌制 。
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5.放一個(gè)月左右 。如果趕時(shí)間，20多天就能拿出來 。煮一下，試著讓它咸一點(diǎn) 。如果覺得可以，可以直接吃 。如果覺得不夠，沒有油，可以腌制幾天或者十天 。
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以上是腌制咸鴨蛋的簡(jiǎn)單實(shí)用的方法 。這樣走，基本上不會(huì)有錯(cuò) 。夏天必備的咸鴨蛋，請(qǐng)趕緊嘗嘗 。

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