燉魚怎么才能不碎

【燉魚怎么才能不碎】
燉魚時(shí)想要魚肉不會(huì)燉碎，可以先將魚身上撒一些鹽腌制一下，這樣就可以防止燉出來的魚碎掉。如果是魚塊的話，可以在燉之前先將魚裹上淀粉炸一下，在燉的過程中盡量少翻動(dòng)魚，用小火慢燉就可以了。
魚肉是非常細(xì)嫩的肉，所以在煮的過程中很容易碎掉，為了防止魚肉在燉煮的時(shí)候碎掉，我們可以將魚洗干凈后抹一些鹽，讓魚稍微的腌制一會(huì) ，這樣就可以防止魚會(huì)燉碎，口感也更加的鮮美。
如果要燉的為魚塊，可以將魚塊裹上一次薄薄的淀粉，放在鍋里先炸一下，注意炸的時(shí)候油溫不要太高也不能太低，炸到魚的顏色稍微變黃就可以加水燉了。
在燉魚的過程中，要用小火慢慢燉煮，不能為了防止魚粘鍋就大幅度的將魚翻動(dòng) ，可以將過輕輕拿起來搖晃一下，或者等魚煮好后將鍋放在濕布上，這樣都能夠防止魚肉粘鍋。

燉魚怎么才能不碎

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