竹筍要焯水嗎？新鮮竹筍怎么處理？

先要焯水，再將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬根去掉。
【竹筍要焯水嗎？新鮮竹筍怎么處理？】

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在日常生活中，竹筍一定是一道讓人口水直流三千尺的菜肴，那脆嫩、酸甜的口味，不知道擄獲多少吃貨的心。竹筍買(mǎi)來(lái)后，必須要去皮,這去皮的過(guò)程也是有一定講究的,去的不好我們就沒(méi)有多少筍肉可以吃了哦。竹筍先焯水，再將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬根去掉。

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竹筍的飲食注意事項(xiàng)
1、食用前先用開(kāi)水焯過(guò),盡量將筍中的草酸去除。
2、竹筍性寒,故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3、竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動(dòng)加快,還對(duì)胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù) 。

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4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
5、不可多食,食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
6、忌與鷓鴣肉同食,以免發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。