91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁(yè) > 生活百科 >

米酒的11種小妙用 做肉使用米酒可增加肉鮮度

米酒是廚房里不可缺少的調(diào)味料，它除了做菜之外，還有其它很小妙用呢？不用著急，下面小編就來(lái)告訴大家~


1.臘肉更陳香
臘肉或魚翅要入蒸鍋前淋些米酒，會(huì)激發(fā)臘肉的陳香味，吃起來(lái)的口感更厚重 。魚翅部分則具有平衡腥味的效果 。
2.肉質(zhì)更滑嫩
買回來(lái)的豬排放入冰箱冷凍前，可先抹上米酒與蛋液，除了保鮮，還可讓肉質(zhì)更滑嫩 。
step1.分別用玉米粉與蛋液涂抹豬排后，靜置20分鐘 。
step2.用保鮮膜包起來(lái)置入冰凍庫(kù)，要食用時(shí)直接烹煮即可 。
3.炒蛋更松軟
炒雞蛋時(shí)，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋松軟芳
香且具光澤 。另外，若在蛋里加點(diǎn)九層塔碎末，很適合坐月子中的婦女補(bǔ)身 。
step1.以3顆蛋加1茶匙的比例，將蛋液拌均倒入油鍋，炒至5熟
step2.倒入1茶匙米酒后，蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發(fā) 。
step3.起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可 。


4.海鮮可去腥
米酒有去腥、去泥味功效，在烹調(diào)魚、貝殼類等海鮮時(shí)，加幾滴米酒能讓魚肉更美味 。
step1.用菜刀在魚的兩側(cè)各劃上3刀 。
step2.在魚劃開(kāi)的部位與魚肚處，淋上米酒靜置約10分鐘即可 。
5.增加肉鮮度
煎牛肉時(shí)，倒入些許米酒，讓米酒穩(wěn)定牛肉血色，提高牛肉度 。
step1.牛肉入鍋前，先用一茶匙的米酒腌漬40分，肉質(zhì)軟化后入油鍋 。
step2.3分熟、7分熟起鍋前各加1茶匙米酒，鍋蓋蓋一下，讓酒揮發(fā)即可
6.煎魚不沾鍋
step1.用蛋液涂抹魚身，倒入米酒置約10分鐘 。
step2.入油鍋煎煮，魚皮完全不會(huì)沾到鍋?zhàn)?。
7.可快速解凍
冷凍庫(kù)的魚若要快速解凍，可在魚身上涂抹米酒，放入微波爐轉(zhuǎn)弱速解凍，魚因酒的燃點(diǎn)加溫，可比平常快1/3的速度解凍 。


8.搓揉消瘀血
step1.將姜片用刀背稍為拍碎后，加入米酒靜置40分 。
step2.泡過(guò)酒的姜片放入紗布內(nèi)，在傷部搓揉即可 。
9.減緩香港腳
有香港腳的人，可用米酒沾濕棉花，將棉花放在香港腳的部位，再穿上襪子，有殺菌與稍微減緩香港腳癥狀的功能 。
米酒內(nèi)含酒石酸，有軟化角質(zhì)的功效，用米酒沾濕棉花放在香港腳處，適用于糜爛型的香港腳，但不適用于水泡型或角化型的患者 。
10.水分不流失
冬天到了，手腳容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例當(dāng)水喝，喝起來(lái)不但沒(méi)有酒味，還有防止體內(nèi)水份流失的功效 。
11.發(fā)揮魚香味
將魚、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁魚末等調(diào)味料入油鍋拌勻后，再入太白粉勾芡 。當(dāng)汁液變成濃稠狀之后，滴幾滴醋和酒再拌炒一下即可完成 。


注意事項(xiàng)
1.拌酒曲一定要在糯米涼透以后 。否則，熱糯米就把霉菌殺死了 。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜 。
2.一定要密閉好 。否則又酸又澀 。
3. 溫度低也不成 。30到32攝氏度左右最好 。
4.做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛 。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干
5.如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈 。
6.如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足 。
7.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散
做甜酒如果希望得到更強(qiáng)的酒味，有兩種方法:
1.適當(dāng)延長(zhǎng)甜酒發(fā)酵時(shí)間，比如在規(guī)定的溫度下您一般放置24小時(shí)，現(xiàn)您可以適當(dāng)長(zhǎng)一些 。
【米酒的11種小妙用 做肉使用米酒可增加肉鮮度】 2.在制作過(guò)程中加拌甜酒曲時(shí)放少許酵母，但量一定要少 。

    推薦閱讀