清蒸桂花魚的做法大全竅門 桂花魚的做法
今天，我們想做一條燉魚 。其實和紅燒魚的區(qū)別是，魚炒好之后，放在湯鍋里燉 。因為魚大，整條魚都切成兩半，不容易燉 。燉魚比炒鍋里煮的魚好吃，魚的味道更軟更差，燉湯也很濃 。最后剩下40%的湯 。今天打算多做點，因為明天想吃魚凍，連有魚凍的魚吃起來都更美味 。
被食神236
材料黃花魚2
1條鱖魚
1根蔥
1塊生姜
大蒜10瓣
15花椒
1湯匙郫縣豆瓣醬
8根歐芹根
米拉·吳歌
10湯匙醬油
10湯匙醋
10勺雕花酒
1勺糖
4湯匙鹽
練習(xí)步驟
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1.黃魚桂花魚洗凈 。
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2.將魚的水瀝干，每條魚一勺鹽和兩塊姜，左手抓住魚尾，右手捏一下鹽，把魚頭到魚尾的鹽和姜擦干凈，這樣就不會粘手，擦的很順滑 。一半鹽涂在外面，一半鹽涂在里面，姜片也涂在外面和里面 。擦拭后腌制，待蔥、姜、蒜等材料準(zhǔn)備好后再腌制 。
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3.蔥、姜、蒜、小米椒摘下洗凈 。
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4.根據(jù)自己的喜好剪 。
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5、歐芹也是洗凈切好的 。
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6、中火，多放點油，把魚煎幾遍 。
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7.炸魚 。
【清蒸桂花魚的做法大全竅門 桂花魚的做法】
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8.小蔥、姜、蒜、小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入醬油、醋、糖、水，大火煮1分鐘，放入炒好的魚、水、魚平，魚塊再次煮開時加入料酒，改中火燉20分鐘 。
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9.剩下的40%是湯的時候，燉魚就做好了，魚肉嫩滑入味，湯汁豐富，非常適合做米飯 。
黃花魚的營養(yǎng)功效健脾和胃
鎮(zhèn)定神經(jīng)，止住痢疾
益氣填精
止血
預(yù)防癌癥
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