茭白怎么種產(chǎn)量高，有什么好的種植方法？ _茭白

茭白是一種淺水水生植物，整個(gè)生長(zhǎng)期不能斷水，茭白鮮嫩脆口是一種非常味美的食材，用來(lái)炒肉或者炒血鴨都是很好吃的。茭白不僅味美，它還能清熱解毒，潤(rùn)腸通便，經(jīng)常吃茭白還能滋養(yǎng)皮膚。

小唐家里種了三畝田的茭白，每年過(guò)了八月十五就開(kāi)始有茭白賣(mài)了，茭白的價(jià)錢(qián)還是挺好的，開(kāi)始出來(lái)的時(shí)候一斤可以賣(mài)到七塊錢(qián)一斤，后面多的時(shí)候也能賣(mài)到四五塊。

種一畝茭白要比一畝水稻要強(qiáng)的多，而且種茭白的成本還沒(méi)有水稻的高，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用型的作物，只要保證肥料的充足和控制好病蟲(chóng)害，茭白的畝產(chǎn)量可以達(dá)到一千斤以上。

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怎么樣種茭白？

茭白是水生植物，種茭白的地最好是農(nóng)村那種常年都是有水的田，我們這里叫冬田，一年四季都是有水。土壤要求疏松肥沃，茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，耕田之后需施漚熟的農(nóng)家肥，確保茭白生長(zhǎng)的充足養(yǎng)分。

為了不讓田里的肥料和水漏出去，最好在耕田的時(shí)候?qū)⑻锏乃闹芴锕男峦恳粚幽喟停@樣田埂加固后就不用擔(dān)心漏水了。

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茭白什么時(shí)候種最好？

茭白是喜溫蔬菜，每年春天溫度回升至5度以上，茭白就開(kāi)始萌牙。現(xiàn)在就可以種了，像插水稻一樣，把田深耕一遍之后扯出茭白的秧苗插下去就好，插的間距不宜過(guò)密，大概兩棵之間的距離保持在60×90公分左右。插種深度以插入后不倒，灌水后不浮起就可以了。

茭白是你今年種了，第二年它會(huì)自己長(zhǎng)出來(lái)，茭白植株高大，長(zhǎng)的過(guò)密長(zhǎng)的筍不僅個(gè)頭小，還容易起蟲(chóng)，有時(shí)遇到大風(fēng)一吹茭白桿倒了，到時(shí)候采收茭白的時(shí)候那就麻煩了。

所以第二年種的時(shí)候要把過(guò)密植株小的都割掉，從中出大棵的茭白在另插一次，這樣既能但證茭白的產(chǎn)量，還不容易得病起蟲(chóng)，也不擔(dān)心到剝茭白的時(shí)候風(fēng)把它們吹倒。

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肥料

種植茭白的底肥是用漚熟了的農(nóng)家肥，等到茭白栽種成活之后就可以每畝田撒二十斤的尿素的提苗肥，可以促進(jìn)它的生長(zhǎng) 。然后在等到快要長(zhǎng)茭的時(shí)候就可以撒一次肥料，一般是每畝四五十斤的復(fù)合肥就可以了。

病蟲(chóng)害防治

茭白最主要的病害就是稻瘟病和紋枯病，發(fā)現(xiàn)茭白生病的時(shí)候就用50％井岡霉素1000倍液或用40％異稻串凈600倍液噴霧防治。茭白胡麻斑病可以適當(dāng)擱田，增加土壤通氣；發(fā)病初期用50％撲海因600倍液噴霧防治。

茭白的蟲(chóng)害主要有鉆心蟲(chóng)和長(zhǎng)綠飛虱，預(yù)防這些害蟲(chóng)主要是在茭白采收后，將茭白殘茬、茭草和蒲草等割除掉，曬干后燒掉。等到來(lái)年栽種的時(shí)候再全面清除一次，然后挖深水將田浸泡，以淹殺蟲(chóng)卵，降低蟲(chóng)口密度。

老鼠也是茭白的頭號(hào)害蟲(chóng)，一到茭白長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候，它往往都是第一個(gè)先知道的，要是不在搞好防鼠措施，那一整塊田的茭白都難逃它的毒口，所以臨近茭白成熟的時(shí)候一定要在田的四周放些滅鼠藥。

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采收茭白

茭白采收最多就是一個(gè)月，以茭肉剛露白就能收了，這時(shí)候的茭白是白白嫩嫩的，口感也是最好的。如果采收晚了茭白就會(huì)變老，茭白呈青白色，茭肉里面有零星的黑點(diǎn)，這樣的茭白口感就差遠(yuǎn)了。

茭白種植的要求還是不高，但是每年到采收茭白的時(shí)候那就是個(gè)體力活了，茭白的植株高度都差不多兩米，人走進(jìn)去外面根本都看不到。到秋天剝筍的時(shí)候天氣又熱，里面又是密不透風(fēng)，那種悶熱真的有讓人窒息的感覺(jué) 。

田里常年有水，穿著不透氣的下水褲一下去就是深一腳淺一腳，還要采茭白，采收好的茭白一把一把抱著從里面鉆出來(lái)放下又鉆進(jìn)去，這樣來(lái)去幾個(gè)回合，感覺(jué)雙腳都不是自己的了，真的是茭白好吃不好采啊！

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總結(jié)：以上就是小唐多年種植茭白的經(jīng)驗(yàn)和方法，如有不足的地方歡迎留言指正。

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

茭白屬禾本科菰藕。別名茭瓜、茭筍、蒿芭等。該作物原產(chǎn)我國(guó)，栽培面積很大，南起廣東、臺(tái)灣，北至哈爾濱均有種植，但以長(zhǎng)江中下游栽培面積最大、栽培水平最高、資源最豐富。

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茭白怎么種產(chǎn)量高，有什么好的種植方法？

一、茭白對(duì)環(huán)境條件的要求

【茭白怎么種產(chǎn)量高，有什么好的種植方法？】茭白是一種喜溫作物，要求土壤肥沃，光照充分，田間不能無(wú)水。

1、溫度要求：茭白在休眠期內(nèi)能耐-5℃的低溫，萌芽溫度5～7℃，生長(zhǎng)、分蘗適溫20～30℃，孕茭適溫18～25℃ 。低于10℃或高于30℃，均不能正常孕茭，晝夜溫差大，有利于孕茭。

2、光照要求：?jiǎn)渭拒碗p季茭對(duì)光照敏感程度不一。單季茭對(duì)日照敏感，只能在短日照下孕茭，而雙季茭對(duì)日照不敏感，只要溫度適宜就可孕茭。因此，茭白對(duì)日照是否敏感取決其是雙季茭還是單季茭，對(duì)溫度的反應(yīng)不同決定該品種成熟的遲早。

3、水分要求：茭白是典型水生植物。為使溫20～30℃，孕茭適溫18～25℃ 。低于10℃或高于30℃，均不能正常孕茭，晝夜溫差大，有利于孕茭。

4、肥料要求：茭白是一種需肥量很大的作物，其根系十分發(fā)達(dá)，適宜在土壤肥沃的田塊種植。茭白基肥以有機(jī)肥為主，在分蘗初期和孕茭初期應(yīng)追施兩次肥。

5、茭白與黑粉菌：茭白植株若未被黑粉菌侵染寄生，則不能形成可食用的肉質(zhì)莖，稱為“雄茭” 。另外有些植株被毒力強(qiáng)的菌種寄生，膨大的肉質(zhì)莖肉形成大量的冬孢子，充滿整個(gè)肉質(zhì)莖，使其成為一個(gè)“灰包”，稱為“灰茭” 。灰茭和雄茭常常不斷地從正常茭中產(chǎn)生，因此茭白必須年年選種。

◆在田間灰茭、雄茭與正常茭區(qū)別是：雄茭不管在苗期還是在成株期，植株都較高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不能孕茭。灰茭的生長(zhǎng)勢(shì)較正常茭強(qiáng)，成熟晚，肉質(zhì)莖葉鞘不開(kāi)裂，其內(nèi)盡是黑粉孢子。正常茭的生長(zhǎng)勢(shì)較弱，植株相對(duì)矮小，孕茭時(shí)心葉明顯縮短。

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二、了解茭白的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程

△茭白的發(fā)育過(guò)程可分為下列幾個(gè)時(shí)期:

1、萌芽期：茭白以短縮莖過(guò)冬，在氣溫上升到5℃時(shí)，即開(kāi)始萌芽。先長(zhǎng)出葉鞘，隨后長(zhǎng)出一片不完全葉，再長(zhǎng)出第一片真葉。這一時(shí)期稱萌芽期，此時(shí)茭白新根也開(kāi)始生長(zhǎng)，吸收水分和養(yǎng)分。

2、幼苗期：茭白從第一片真葉長(zhǎng)出后到長(zhǎng)出7～8片真葉、株高40厘米左右的這段時(shí)期稱幼苗期。此時(shí)茭白須根已十分發(fā)達(dá)，適于大田定植。

3、定植期：4月上、中旬茭白達(dá)到40厘米時(shí)即可在大田中定植。定植10～15天后返青，新生的葉片抽出，進(jìn)入正常生長(zhǎng)階段。

4、分蘗期：茭白返青后，即進(jìn)入分蘗期，在長(zhǎng)江流域大約在5月初。隨后進(jìn)入分蘗盛期，6月下旬基本完成。在此以前的分蘗基本是有效分蘗，此后的分蘗，多為無(wú)效分蘗，有的雖然也能結(jié)茭，但商品性太差。這一時(shí)期也是植株生長(zhǎng)發(fā)育、葉片抽生的主要時(shí)期，每墩茭白的有效分蘗應(yīng)保證在15個(gè)左右。茭白一般只發(fā)生2級(jí)分蘗，3級(jí)分蘗極少，且是無(wú)效分蘗。

5、孕茭期：茭白孕茭的適溫18～25℃ 。秋茭一般在8月下旬～9月中旬開(kāi)始孕茭，夏茭在4月下旬～5月中旬開(kāi)始孕茭。茭白開(kāi)始孕茭的外部特征是：葉片的伸出一片比一片短，葉色變淡，假莖開(kāi)始發(fā)扁，基部逐漸膨大。該期俗稱“扁稈期” 。

6、采收期：這時(shí)基部已膨大，肉質(zhì)莖逐漸將外葉鞘漲開(kāi) 。葉鞘開(kāi)裂1～2厘米茭白即成熟，需即時(shí)采收，以免老化。

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三、品種介紹

◆我國(guó)茭白資源十分豐富，在栽培茭類(lèi)型中有單季茭和雙季茭之分，現(xiàn)就幾個(gè)主要品種介紹如下:

1．單季茭

在春季定植后，每年只在秋天可采收。該類(lèi)型茭白一般植株高大，分蘗力較弱。

①象牙茭：原產(chǎn)浙江杭州，株高250～260厘米，肉質(zhì)莖竹筍形，表皮光滑，色白如玉，質(zhì)地致密，肉質(zhì)莖長(zhǎng)20～25厘米，單茭重100～120克，分蘗力弱，早中熟，每畝產(chǎn)1500千克。

②鄂茭一號(hào)：武漢市蔬菜研究所水生蔬菜研究室選育。株型緊湊，株高240～260厘米。秋茭9月20日上市。肉質(zhì)莖竹筍形，長(zhǎng)20～25厘米，寬3～4厘米，單茭重100～120克。潔白光滑，商品性極好。每畝產(chǎn)1500千克。

③蔣墅茭：江蘇省丹陽(yáng)市農(nóng)技推廣中心與蔣墅鄉(xiāng)農(nóng)技站聯(lián)合選育而成。株高200～240厘米，葉長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)100～110厘米，寬2.7～3.1厘米，綠色，葉鞘長(zhǎng)30厘米左右。肉質(zhì)莖近圓形，上部漸尖，表面略有皺紋，皮肉白色，長(zhǎng)20厘米，橫徑3.5～4.2厘米，單茭重137克。分蘗少，生長(zhǎng)勢(shì)中等，早熟，8月下旬至9月中下旬分次采收。

2．雙季茭

可在春季或夏季定植，在秋季采收一次后，翌年春夏之交可采收第二次，該類(lèi)型品種植株較矮小，分蘗能力強(qiáng) 。

①中介茭：原產(chǎn)江蘇無(wú)錫，株高210～220厘米，分蘗力強(qiáng)，肉質(zhì)莖竹筍形，表皮極皺，有瘤狀突起，單茭重80～100克，長(zhǎng)18～20厘米，秋茭早熟，每畝產(chǎn)1250～1500千克，夏茭晚熟，每畝產(chǎn)1500千克。

②小蠟臺(tái)：原產(chǎn)江蘇蘇州，株高240～250厘米，肉質(zhì)莖蠟臺(tái)形，表皮略皺，質(zhì)地致密。秋茭晚熟，每畝產(chǎn)1000～1250千克。夏茭早熟，每畝產(chǎn)1250～1500千克。

③鄂茭二號(hào)：武漢市蔬菜研究所水生蔬菜研究室選育。夏茭株高180～190厘米，秋茭株高240～250厘米，4月上中旬栽植，6月可收帶娘茭400～500千克。秋茭早熟，9月上旬上市，夏茭遲熟，6月上旬上市。肉質(zhì)莖竹筍形，潔白光滑，商品性好。肉質(zhì)莖長(zhǎng)20～21厘米，寬3.5～4.0厘米，單茭重90～100克。夏、秋茭每畝產(chǎn)量均達(dá)1250千克。

④河姆渡雙季茭：別名六月茭，株高200厘米左右，葉片長(zhǎng)106～132厘米，寬33～3.6厘米，葉鞘長(zhǎng)42～49.5厘米，肉質(zhì)莖梭子形，長(zhǎng)17.7～19厘米，寬3～3.6厘米，表皮略皺，白色質(zhì)地細(xì)嫩，味甜美，單茭重70～80克。

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四、茭白的高產(chǎn)栽培技術(shù)

1．栽培制度和品種的選擇

（1）栽培季節(jié):在湖北，單季茭和雙季茭一般皆在4月上中旬定植；而江浙一帶，單季茭在4月定植，而雙季茭除在春季定植外，也可在8月上旬定植。

（2）品種選擇:茭白的品種及類(lèi)型較多，應(yīng)根據(jù)各地的氣候條件和消費(fèi)習(xí)慣，選擇不同類(lèi)型的品種種植。如單季茭多采用商品性好、孕茭早、產(chǎn)量高的品種。而雙季茭若秋茭早，則夏茭遲；夏茭早，則秋茭遲，應(yīng)視實(shí)際情況選用。

（3）栽培制度:無(wú)論單季茭或雙季茭都是耗肥量很大的作物。種植茭白的田塊應(yīng)選擇土壤肥沃，排灌方便的地方。茭白連作易發(fā)生病蟲(chóng)害，可與其他水生蔬菜輪作。若能與旱生蔬菜輪作最好。在蘇州，夏茭早熟品種常與蓮藕套作。另外，茭田中可養(yǎng)鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鱔魚(yú)等。這樣既可提高經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)茭白的生長(zhǎng)也有利。

2．整地施肥

選擇土地肥沃的田塊，深耕耙平，每畝施廄肥或人糞尿3000～3500千克，均勻施入田間作基肥。田間水位保持2～3厘米。

3．寄秧

將秋季選好的種茭墩在冬季移至寄秧田中假植，可將老茭田中的枯死茭葉齊泥割去，將老茭墩挖出，去掉多余的泥土和老根，把大茭墩切成小墩。寄秧田最好選在次年定植的茭田附近。把茭墩按株行距15厘米× 50厘米假植，然后保持水位1～2厘米。待新苗長(zhǎng)出后，應(yīng)在定植以前把秧田中生長(zhǎng)過(guò)旺的秧苗拔除以減少灰、雄茭的發(fā)生。

4．定植

（1）春季定植:

①栽培時(shí)間:雙季茭白與單季茭白一樣可在春季定植，定植時(shí)間一般在4月上中旬。當(dāng)茭苗達(dá)40厘米左右，氣溫升至15℃時(shí)即可定植。

②栽培方法:從寄秧田中將老茭墩挖出，用刀將老墩切成若干小墩，使每一小墩上都帶有至少一個(gè)老莖。雙季茭應(yīng)有基本苗4～5個(gè)，單季茭的分蘗力差，應(yīng)有基本苗7～8個(gè)，因品種而異。茭白應(yīng)隨挖、隨分、隨栽。

③栽培密度:定植的株行距50～100厘米，每畝栽1200～1300穴左右。

（2）夏栽:

①栽培時(shí)間:此種方法多在江浙地區(qū)使用。4月在藕田周?chē)蜓硖镉纾?月上旬分栽。

②栽培方法:栽前先打去基部老黃葉，然后起墩，用刀割去部分葉片，再將大茭墩分開(kāi)，使每小墩帶苗1～2個(gè) 。由于夏季高溫，定植宜選擇在陰雨天或下午。

③栽培密度:行距40～45厘米，株距25～30厘米，大行走道50厘米，每畝栽4000穴。

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五、田間管理

（一）秋茭田管理

（1）施肥:茭白生育期長(zhǎng)，需肥量大，因此除施足基肥外，追肥十分重要。

①分蘗肥:茭白定植10～15天，返青后即進(jìn)入分蘗期，可每畝施腐熟糞肥1000千克或硫酸鉀復(fù)合肥30～50千克，促進(jìn)茭白的生長(zhǎng)發(fā)育和有效分蘗的發(fā)生。

②孕茭肥:第二次追肥可在8月中下旬，此時(shí)，有20%～30%的茭苗進(jìn)入孕茭期。假莖開(kāi)始發(fā)扁，葉片伸出速率變緩，可每畝施糞肥2500～3000千克或硫酸鉀復(fù)合肥30～40千克。

（2）水位管理:茭自在不同的生育期對(duì)水位要求不同。在定植及分蘗前期宜淺水，水位3～5厘米，利于土溫的提高，以促進(jìn)分蘗和發(fā)根。在6月底7月初可把水位加深到10～12厘米，降低土溫，控制無(wú)效分蘗的發(fā)生。在田間追肥時(shí)，如水位過(guò)高，要把田間水位放低，待肥料吸收后再灌水。在遇大雨時(shí)，要注意排水，不能讓水位超過(guò)“茭白眼” 。

（3）耥田打葉:在茭白定植成活后，每10天左右耥田一次，拔除田間雜草，至封行為止。在茭白分蘗后期（7月上中旬），田間開(kāi)始出現(xiàn)枯黃老葉和幼小無(wú)效分蘗。此時(shí)應(yīng)從葉鞘基部打去枯黃葉，拔去無(wú)效分蘗，使田間通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。剝?nèi)サ目蔹S葉和無(wú)效分蘗隨即踏入田中作為肥料。該過(guò)程可進(jìn)行2～3次。

（4）采收:茭殼一側(cè)開(kāi)裂露白后，茭白即成熟，可采收。茭白采收每隔2～3天一次，以免老化而降低商品性。

（5）留種:在正常的茭白田內(nèi)年年都會(huì)出現(xiàn)灰茭、雄茭等，因此，種植茭白要年年選種，方可保持茭白的種性和純度。

◆選種的主要標(biāo)準(zhǔn)是：

①茭墩內(nèi)無(wú)灰、雄茭；

②符合本品種特征、特性；

③結(jié)茭整齊一致；

④薹管相對(duì)較低。

選種在茭白的收獲過(guò)程中進(jìn)行，選好的茭墩要作好標(biāo)記，待茭白采收完后移入留種田。

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（二）夏茭田的管理

春栽的雙季茭在秋茭采收完后，只挖起一半茭墩移入寄秧田，留一半在田間作為夏茭采收。秋栽的雙季茭白則不動(dòng) 。

1、清理秋茭田：待秋茭采收完后挖出田間的灰、雄茭，在11月或12月放干田水。齊泥割去老茭墩上的殘株老葉，并將殘株老葉堆放在一起燒掉。這樣可以燒死在苔管中過(guò)冬的二化螟及其他在殘株老葉上過(guò)冬的病菌。并且齊泥而割的芽位整齊，第二年長(zhǎng)出的新苗粗壯。

2、肥水管理：

（1）水管理:冬季老茭田內(nèi)不能干水，保持水位2～3厘米，在茭白萌芽的2月初可加深水位7～10厘米，用以提高土溫，促使茭白提早生根發(fā)芽。3月初天氣轉(zhuǎn)暖，水位降至2～3厘米。茭白從萌芽到孕茭不足3個(gè)月時(shí)間，因此夏茭肥料的管理應(yīng)按早而重的原則。

（2）肥管理:一般在茭白萌芽前半月施糞肥一次，每畝施3000～3500千克。在茭白植株長(zhǎng)到20厘米左右，3月上中旬再追肥一次，用人糞尿3000千克或硫酸鉀復(fù)合肥30～35千克。以后再根據(jù)苗情的長(zhǎng)勢(shì)，看苗施肥。

3、疏苗：茭墩上新生的茭苗多達(dá)50～60個(gè)，甚至多達(dá)百余個(gè)，因此必須對(duì)茭墩進(jìn)行疏采。疏苗可在苗高達(dá)20厘米和35厘米時(shí)各進(jìn)行1次。拔除弱苗和生長(zhǎng)擁擠的苗，使每墩茭苗20根左右。對(duì)于缺苗的地方，可用其他過(guò)密的苗補(bǔ)上。游茭過(guò)密的地方也可適當(dāng)疏苗，使整個(gè)田間的茭苗大體均勻一致。

4、夏茭早熟選種：二熟茭的早熟品種主要在夏茭采收初期選游茭做種。在蘇州地區(qū)，入選游茭的標(biāo)準(zhǔn)是：孕茭早，具本品種的特征特性，兩側(cè)各有一個(gè)分蘗苗，左右對(duì)稱。將這種分株挖出移栽到留種田，采去主莖上的茭白，使其分蘗苗繼續(xù)生長(zhǎng) 。在秋季復(fù)選，看有無(wú)灰、雄茭。

六、病蟲(chóng)害防治

1、葉斑病防治:

①消滅初侵染源:在茭白收獲后，將枯死的老茭葉集中燒掉，不宜放在田邊過(guò)冬。5～6月夏茭收獲后，也不宜將病葉放在新定植的茭田邊。

②加強(qiáng)田間通風(fēng)透光:合理密植，適時(shí)摘除田間的老黃葉和無(wú)效分蘗，不僅可以減輕病害，也可減輕蟲(chóng)害。

③可與其他水生蔬菜輪作。

④藥劑防治:宜在病害發(fā)生的初期，即田間有零星病斑時(shí)防治，用稻瘟凈或多菌靈噴霧。

2、茭白銹病防治:

①消滅初侵染源:冬季將茭白的殘株敗葉集中燒毀，殺死越冬病菌。

②加強(qiáng)田間管理（同葉斑病）。

③藥物防治:發(fā)病期間，可用粉銹寧防治，效果較好。

3、螟蟲(chóng)防治:

①冬季處理茭白遺株:冬季將茭墩上的老葉齊泥而割，集中燒毀，可降低越冬幼蟲(chóng) 。

②灌深水滅蛹:二化螟多在離水面不遠(yuǎn)的莖內(nèi)化蛹，可在幼蟲(chóng)老熟或初蛹期，放干田水，降低二化螟化蛹位置，然后再灌深水殺蛹。

③結(jié)合茭白打老葉:將被害茭白的葉鞘打下，隨即踩入田中，既可作肥，又可溺死葉鞘內(nèi)的幼蟲(chóng) 。

④藥劑防治:利用殺蟲(chóng)雙防治效果較好，且成本低。在苗期進(jìn)行噴霧，在后期可進(jìn)行潑澆。

4、飛虱防治:為害茭白的飛虱有長(zhǎng)綠飛虱和茭白飛虱。冬季集中燒毀茭白的枯黃老葉，減少長(zhǎng)綠飛虱的過(guò)冬卵數(shù)量，還可在飛虱發(fā)生期間用葉蟬散、馬拉硫磷防治均有良好效果。

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◆結(jié)束語(yǔ):

茭白的食用部分為膨大的肉質(zhì)莖，它是由黑粉菌浸染茭白植株后分泌吲哚乙酸，刺激植株生長(zhǎng)點(diǎn)膨大而成。肉質(zhì)莖，蛋白質(zhì)1.4%，脂肪0.3%，碳水化合物3.5%，粗纖維1.1% 。茭白在未老熟前，有機(jī)氮以氨基酸狀態(tài)存在，故味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。茭白采收期正值5～6月和9～10月，為春淡和秋淡增加了花色，很有種植意義。

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茭白又稱茭筍，是禾本科多年生宿根性沼澤草本植物，茭白的株高可以達(dá)1.3~2米。種植茭白用分株繁殖，不需要人工接種。他應(yīng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境的條件下種，又在水分充足的水田、低洼地、淺的水塘、水溝邊、湖邊的都可種。總的來(lái)說(shuō)在溫暖潮濕，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)肥沃的粘質(zhì)壤土為宜。

茭白根據(jù)他的孕茭期不同，分為兩熟茭白和一熟茭白兩種。例如廣東的軟尾茭白和硬尾茭白，是一熟茭白（單季茭白）：一般就春季或夏季栽植，每年的秋季采收一次，一般可連續(xù)采收2~3年，然后再換田栽植。兩熟茭白：再移植一次，可采收兩次，在春季或夏季栽植，到第2年的夏季采收。

茭白的種植方法：

1.選好種并育好苗。

茭白是采用分株繁殖的，要選擇優(yōu)良的母株繁殖，選擇植株生長(zhǎng)整齊，長(zhǎng)勢(shì)中等或偏弱，薹管短，分蘗性強(qiáng)，分蘗密集成叢，孕茭效率高，茭白粗壯白嫩，沒(méi)有灰茭和雄茭，無(wú)病蟲(chóng)害，而且具有本品種特征特性的品種。

一熟茭白，在秋季采收過(guò)程中進(jìn)行選擇。兩熟茭白，在夏季或者秋季選。把符合標(biāo)準(zhǔn)的做好標(biāo)記，收割后取地上部分留在土中越冬，第2年的春季挖起來(lái)分株繁殖。把不作為種用的老茭白根莖挖除掉。在夏季選時(shí)應(yīng)該選擇孕茭率高的種株，進(jìn)行夏栽或秋栽。當(dāng)年秋季孕茭時(shí)，要淘汰劣株，到次年再進(jìn)行分株繁殖。

幼苗的適宜溫度在10~20℃，另外，育苗要適當(dāng)?shù)姆仕芾恚缡┓剩疽獪\灌水，保證植株安全越冬，促使早萌芽、早發(fā)根。

2.整地和定植。

栽植之前深翻細(xì)耙，整平土地施足底肥，一般施人畜糞2500公斤以上。并且是土肥混均勻成泥狀，是田平、泥爛、肥料足。新茭田的基肥在整地時(shí)施入，老的茭田基肥最好在春節(jié)前后施入。

茭白栽植時(shí)期一般分為春栽和秋栽兩種。

①春栽。一般在谷雨前后，苗高50cm左右就可以分出株種植。先將選好的種苗挖起，用快刀順著分蘗著生趨勢(shì)，劈分若干小墩，注意不要損傷新苗，每小墩要略帶老莖及匍匐莖，并有健壯分蘗苗3個(gè)，合理密植，交白苗要求隨挖隨栽。

栽培密度看品種和土壤肥沃程度而定。一般一熟茭白較兩熟茭白生長(zhǎng)旺盛。植株距離稍大，土壤肥沃的栽植較稀。采用寬窄行種，寬行70-80cm，窄行60-65cm，穴距50-60cm，畝栽2000叢左右。

在栽植前要先灌淺水，按照預(yù)定的距離栽植，栽植深度以老莖和秧苗基部插入泥土中不會(huì)浮起來(lái)即可。因?yàn)樵灾蔡罘痔Y不旺不快，太淺土不牢靠，易被風(fēng)吹浮動(dòng) 。

②秋栽。一般在立秋前后栽植。可以利用收獲早蓮藕，搶種茭白。茭秧在4月初利用空閑田或藕田邊進(jìn)行培育，或在7月從老茭田里選挖茭墩，分秧移植于大田。秋栽時(shí)苗高1.3米以上，有較多分蘗，移栽前打去下部老葉，適當(dāng)剪去葉梢，每小墩帶1-2苗。秋茭白當(dāng)年生育期短，不會(huì)發(fā)生有效分蘗，主要依靠茭苗孕茭，栽植苗數(shù)要比其他有所增加，畝栽4000穴較好。

3.田間管理。

①水肥管理。茭白春季定植后，大田內(nèi)不能缺水，萌芽生長(zhǎng)階段水位應(yīng)在5-7cm為宜；茭白分蘗階段，水深要在6-12cm為宜。為了促進(jìn)分蘗的早發(fā)壯長(zhǎng)，分蘗前應(yīng)灌淺水，提高土溫；分蘗后期要適當(dāng)加深水位，抑制無(wú)效分蘗。孕茭期適宜的水深為14~30cm之間。孕茭后可深灌水，但水深不能超過(guò)“茭白眼”，以免葉鞘進(jìn)水發(fā)生腐爛。孕茭后期植株生長(zhǎng)漸趨于停滯，水位應(yīng)該逐漸變淺，以一層薄水或土壤潮濕狀態(tài)越冬。

追肥應(yīng)根據(jù)茭白生長(zhǎng)情況分期施肥，施肥原則前輕后重。第1次追肥在萌芽后半個(gè)月，苗高度在10厘米左右時(shí)，每畝施人糞尿2000公斤，促進(jìn)生長(zhǎng)和分蘗，為催苗肥。第2次在孕茭期（一般在處暑和白露之間）追施1次重肥，每畝施人糞2300公斤左右。或每畝施復(fù)合肥50公斤加氮肥15公斤。

兩熟茭白的老田，在春季植株萌芽前15天，施一次重肥，促使早出苗、早發(fā)棵。

一熟茭白的水肥管理與兩熟茭白相同。但是，一熟茭白植株行距較大，而且僅在秋季孕茭，施肥量要較少。一熟茭白結(jié)茭部位高，為達(dá)到軟化的目的，孕茭期間灌水要相應(yīng)加深。

另外注意，每次追肥時(shí)，必須先放水及淺田水，以便于肥料溶滲入土中。便于保肥利于植株吸收。

②中耕、除草和剝?nèi)~ 。在栽后到植株分蘗基本封行前，要進(jìn)行中耕除草2次，及時(shí)消滅雜草，提高土壤通透性，加速肥料分解吸收，促進(jìn)植株和根群的生長(zhǎng) 。為茭白通風(fēng)透光，避免田間郁閉，影響植株生長(zhǎng)，當(dāng)分蘗長(zhǎng)至30cm左右時(shí)可適當(dāng)拔去株叢內(nèi)過(guò)密的弱分蘗，同時(shí)用泥填入株叢中間，使植株向四周展開(kāi)生長(zhǎng) 。在生長(zhǎng)后期，應(yīng)該及時(shí)剝除植株外圍的枯黃老葉、病葉，并即刻踏入田中或者是清除出田邊。

4.收獲。

茭白各分蘗和分株成熟的時(shí)期不一，應(yīng)該分期收獲。茭白成熟時(shí)，因心葉生長(zhǎng)受到抑制，內(nèi)外葉的長(zhǎng)度幾乎相等，而且心葉卷曲成針狀，又變?yōu)辄S色，孕茭部位顯著膨大，葉鞘裂開(kāi)，略露出茭肉1cm時(shí)，為收獲適期。

另外注意，夏茭白收獲期，氣溫高，茭白的肉質(zhì)莖部容易發(fā)青變老，所以不要等到露白才收獲。只有茭白肉膨大，并且出現(xiàn)皺痕時(shí)，就要及時(shí)進(jìn)行收獲。