老師您好，菜籽餅如何脫毒？ _菜籽餅

（一）水洗法水洗法在國外已被采用，脫毒效果較好。脫毒方法是：在水泥池或缸底開一小口，裝上假底，將菜籽餅置于假底上，加熱水或冷水浸泡菜籽餅，反復(fù)浸提，然后淋去水，廢水可以回收利用。其原理是：菜籽餅中的有毒成分溶于水，尤其是在熱水中溶解性更好。常用連續(xù)流動水和雙倍水兩種處理方法。連續(xù)流動水處理即用涼水連續(xù)不斷地流入菜籽餅中，不斷淋去水，保持2h，過濾，棄濾液，再用兩倍水浸泡3h，棄濾液，脫毒率可達(dá)94%以上。淋滴法是在菜籽餅中加等量水，浸泡4h，然后不斷加入兩倍水，又不斷淋去水。淋滴法既省水，雙提高了脫毒率。水洗法所用設(shè)備簡單，技術(shù)簡單，易操作、脫毒率高，但水洗法費(fèi)水，損失了部分水溶性蛋白質(zhì) 。

（二）鐵鹽法將菜籽餅粉碎，按餅重的0.5％～１％稱取硫酸亞鐵，溶于餅重1/2的水中，待硫酸亞鐵充分溶解后，將餅拌濕，存放1h 。在106℃下蒸30min，取出風(fēng)干。其原理是：菜籽餅中的硫代葡萄糖甙分解產(chǎn)物在處理時(shí)與亞鐵離子形成螯合物，不被禽畜吸收，從而達(dá)到去毒的目的。這樣處理菜籽餅作為飼料，不但脫毒完全，也能給飼料補(bǔ)償一部分鐵鹽，對豬、雞生長有利。這種處理方法簡便易行，不受環(huán)境、設(shè)備條件的影響，且氨基酸與蛋白質(zhì)損失少，適宜農(nóng)村飼養(yǎng)專業(yè)戶和飼養(yǎng)生產(chǎn)廠家采用。

（三）堿處理法方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%干餅的石灰制成石灰乳拌和菜籽餅，濕度控制在50%左右，堆放1h，然后用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min 。

（四）坑埋法坑埋法簡單、成本低，硫甙脫毒率可達(dá)到90%～97%以上，惡唑烷硫酮?dú)埗緝H60×10-6，脫毒率可達(dá)99%以上，蛋白質(zhì)損失率只有1%左右。具體方法是：在干燥耕地挖寬1.0m、深1.5m，長度依餅的數(shù)量而定的土坑。一般1m3可埋菜籽餅500kg 。裝坑前，將菜籽餅加等量的水，坑底鋪上席子，裝滿坑后再蓋上席子，或草簾上蓋0.3m厚的土，埋2個(gè)月即可使用。其原理是：利用土壤、餅上自帶、空氣和水中的多種微生物在缺氧條件下的分解作用，將硫甙分解。餅中有關(guān)的酶也復(fù)活進(jìn)行分解，分解產(chǎn)物被土壤緩慢吸附。這種脫毒方法的脫毒率與土壤含水量關(guān)系很大，土壤的含水量為5%，脫毒率可達(dá)97% 以上；土壤含水量為20%時(shí)，脫毒率僅70% 。

（五）微生物脫毒法用微生物制劑作為發(fā)酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地霉、黑曲霉等法混合微生物淺盤固體培養(yǎng)，也可以查一下相關(guān)的資料

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菜籽餅常用脫毒方法如下：

（三）堿處理法方法是：用1%的Na2CO3水拌和菜籽餅或10%干餅的石灰制成石灰乳拌和菜籽餅，濕度控制在50%左右，堆放1h，然后用100℃～105 ℃蒸汽蒸40min 。

【老師您好，菜籽餅如何脫毒？】（五）微生物脫毒法用微生物制劑作為發(fā)酵脫毒劑，它的主要組成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地霉、黑曲霉等法混合微生物淺盤固體培養(yǎng)物，脫毒方法是：將菜籽餅粉碎，加入菜籽餅重的0.5%的復(fù)合微生物制劑，拌勻，加水調(diào)至含量40%，在水泥地板上堆積保濕發(fā)酵。8h后品溫38℃左右，翻堆1次，再堆積，保溫，控制品溫35℃～38℃ 。每日翻堆1次，發(fā)酵第3d，辛辣味大增，4～5d辛辣味逐漸消失，發(fā)酵完畢。太陽下曬至含水量為8%，即為脫毒菜籽餅。