海南人為什么喜歡吃地瓜葉？ _地瓜葉

【海南人為什么喜歡吃地瓜葉？】海南人為什么喜歡吃地瓜葉？

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紅薯葉又稱地瓜葉，即是紅薯生長過程中的莖上的葉子。在南方地區(qū)作為一種蔬菜栽培，在海南食用紅薯葉的食客非常多，大陸許多地區(qū)是秋天紅薯成熟后才食用紅薯藤上的嫩葉。在我們貴州黔西北地區(qū)的農(nóng)戶種植紅薯主要是生產(chǎn)紅薯塊，一般是不采摘紅薯葉作為蔬菜的，在秋季收獲紅薯后剩余的莖葉作為豬的青飼料使用。紅薯葉過去是作為畜禽的青飼料進行種植，一般畝產(chǎn)紅薯莖蔓在35000斤左右，高的可以達到50000斤。海南人為什么喜歡吃地瓜葉？

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一是紅薯葉的營養(yǎng)價值比較高，紅薯葉營養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2．5% ，粗脂肪0.4%、粗纖維1%、無氮浸出物4.6%、每公斤紅薯葉含胡蘿卜素51.4毫克，硫胺素0.6毫克、核黃素1.9毫克、煙酸5.6毫克，鐵3．94毫克等。在海南食用紅薯葉的消費者非常多，據(jù)說紅薯葉是長壽保健食品，深受消費者的喜愛。在海南紅薯葉是專門種植的，產(chǎn)量很高，在海南的長壽鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人們主要就是一年四季大多數(shù)時間都是以紅薯葉為蔬菜食用。

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二是海南氣溫高，過去一年四季只有在冬季大量種植蔬菜，其余時間炎熱濕潤，不利于蔬菜的生長，特別是葉菜類蔬菜種植特別困難，只有紅薯一年四季都可以很好生長，因此，從春季后海南蔬菜主要依靠紅薯葉，特別是盛夏，海南的葉菜類蔬菜主要是紅薯葉和空心菜。現(xiàn)在采用大棚遮蔭種植，基本上葉菜類蔬菜可以正常生長，因此是氣候因素限制其他葉菜類蔬菜的生產(chǎn) ，只能種植紅薯采摘紅薯葉作為蔬菜食用，是沒有辦法的辦法。

三是紅薯葉種植非常簡單，大陸地區(qū)種植紅薯需要先育秧，而海南則省略了，直接采摘紅薯莖進行扦插繁殖，因為海南一年四季都是溫暖的，在大陸很難看見紅薯開花，在海南紅薯開花是非常普遍的。

綜上所述，海南人為什么喜歡吃地瓜葉？一是紅薯葉營養(yǎng)價值高，能夠延年益壽。二是海南的氣候決定在夏秋季節(jié)只能種植紅薯。三是紅薯葉種植非常簡單容易。