袋鼠肉是什么味道，怎么做好吃？ _袋鼠肉

說袋鼠是澳大利亞的國寶也不為過吧。那么國寶是用來干什么的呢？吃。澳洲人民面帶微笑地告訴你：）

文章插圖

不錯，雖然袋鼠看起來很可愛，但不能否認的是，隨著近年越來越頻繁的袋鼠傷人事件，袋鼠已經嚴重侵犯到人類的日常生活。與此同時，在同區域塔斯馬尼亞虎和澳洲野狗一一瀕臨滅絕后，澳大利亞的袋鼠已經嚴重超出生態環境的承受范圍。

是以，澳大利亞官方呼吁：去吃袋鼠吧朋友們，為了世界和平！

文章插圖

袋鼠肉不但低脂肪、低膽固醇、富含極其豐富的蛋白質和礦物質；又擁有比牛羊肉實惠很多的可愛價格，所以到如今，已經成為澳大利亞餐桌上的家常菜肴。澳洲大小超市，也都隨處可以買到新鮮、分類巨細的袋鼠肉。

文章插圖

大家都知道袋鼠是運動健將，那兩條彈跳力驚人的彪悍大長腿，一看就能制霸武林，如此暴虐的生物，自然也就擁有無可比擬的緊致肉質。所以要問袋鼠肉的口感，第一印象真的是：真是從過韌性這么大的肉呢！簡直，可以嚼到天荒地老的感覺……

文章插圖

不過澳洲當地廚師，反而最喜歡這種有韌性的肉，以至于他們烹飪袋鼠肉時，都首選腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。因為這些部分的肉質感緊實，紋理分明，所以無論是煎炒、燉煮，還是煙熏都經得起考驗。

文章插圖

對于吃肉一向講究鮮嫩爽滑的中國人來說，吃袋鼠還是建議從傳說中的里脊肉開始。這部分來自于袋鼠脊椎底部，肉質較為柔軟，腌制后煎一煎，汁水也比較豐富，可以挑戰一下自己的味蕾。

文章插圖

順附一圖讀懂不同部位的袋鼠肉名稱與合適的烹飪方式。

文章插圖

個人感覺，袋鼠肉最合適的食用方法還是……別吃了。真的，因為脂肪含量太少，無論怎樣烹飪，口感都改變不了柴和干。祖國同胞們硬是想不開，準備當壯士體驗一下的話，記得帶包四川麻辣火鍋底料，管它哪個部位的肉，紅彤彤一鍋煮了。好人一生平安！

其他網友觀點

我現在就在澳大利亞的布里斯班，平時能見到活的在草地上，超市就有賣的，比牛肉便宜，但肉質比牛肉糙一些，因為袋鼠活動全靠蹦，又吃草，所以土草腥味比較重，在餐廳里吃過一次用香料腌漬了的烤袋鼠肉，還是有腥味，不好吃。有一次休息閑的沒事干，就去超市買了一磅回去，用姜片和酒一起焯水去腥以后，用郫縣豆瓣醬和黃醬香料調料之類的爆炒了加水燉了，燉了4個小時，味道還不錯。但在澳洲，袋鼠肉一般都給狗或貓吃，澳洲人不太會做，做的不太好吃。最愛吃澳洲的牛肉，便宜又好吃。

其他網友觀點

好吧，袋鼠雖然是澳大利亞的國寶，但因為數量過多繁殖能力太強，最終難逃成為食物的命運。