大紅袍屬于什么茶是紅茶嗎大紅袍是什么茶

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我是大紅袍，武夷巖茶之王
二、純種大紅袍及配套大紅袍
三、巖韻大紅袍是好茶。

大紅袍是什么茶(大紅袍屬于什么茶？是紅茶嗎)？2019年1月1日16: 47創作七碗茶歌。
這兩年喜歡紅茶和武夷巖茶的朋友越來越多，但很多人不知道大紅袍的底是紅茶還是巖茶。因此，老陽經常聽到一些“大咖”和茶圈里的資深茶友說:“這大紅袍紅茶好喝！”開這種玩笑的茶友不在少數，獲得中級、初級茶藝師證書的茶業從業者也不少。那么，大紅袍是什么茶呢？

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中國有六種茶，包括綠茶、紅茶、紅茶、綠茶、白茶和黃茶。中國茶中沒有叫大紅袍的紅茶。大紅袍茶屬于巖茶和綠茶。紅茶屬于紅茶的范疇，大紅袍和紅茶屬于不同的茶類。把武夷巖茶大紅袍誤認為紅茶大概有兩個原因:一是看文獻求意，認為叫大紅袍的茶一定是紅茶；二是干茶外觀與湯色相似，表現為干茶紅褐色至深褐色，茶湯金褐色至紅褐色，造成誤解。
本期茶專欄，老陽將為您講述武夷巖茶之王大紅袍。

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我是大紅袍，武夷巖茶之王武夷巖茶歷史悠久，是閩北烏龍茶的典型代表，屬于半發酵綠茶。方法介于綠茶和紅茶之間，有綠茶的清香和紅茶的甜味。大紅袍是武夷巖茶的杰出代表，位列武夷巖茶“四大名品群”之首。被譽為“巖茶之王”，被部分茶愛好者譽為“中國茶王” 。
大紅袍成品茶湯色澤紅潤，桂花香馥郁，滋味醇厚，甜度強勁，巖韻獨特，香味獨特。被譽為“茶中第一” 。大紅袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，枝密，葉尖斜向上，葉片寬而卵圓形，葉尖鈍而微下垂，葉緣微翻，葉片深綠色有光澤，胚乳稍厚而脆，芽稍強而亮，深綠色紫色。
“大紅袍”母樹生長在武夷山九龍陡峭的懸崖上。1927年天心寺僧人制作的“大紅袍”石刻，至今仍留在崖壁上。這里日照短，反射光多，晝夜溫差大，巖頂上常年有細泉浸潤滴落。這種特殊的自然環境造就了大紅袍的獨特品質，九龍有6種大紅袍母茶植物。

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關于大紅袍的起源，有一個感人的傳說。1385年，明朝洪武十八年，兒子丁賢去北京參加考試。路過武夷山，突然生病，腹痛難忍。他在天心永樂寺偶然遇到一個和尚。和尚拿著他藏起來的茶和他一起喝，疼痛停止了。考了狀元之后，來謝和尚，問茶的來歷。得知后，我把大紅袍摘下來，繞在茶叢里包了三圈，就有了“大紅袍”的名字。把大紅袍裝在錫罐里帶回北京。回到朝鮮后，冠軍正好遇到皇后生病，所有的醫生都失敗了，于是他拿出那壺茶獻上。飲酒后，皇后身體變得健康，皇帝喜出望外。賜紅袍一件，命狀元親自去九龍亭(念k)放在茶樹上，以示恩寵。同時，他派人去照顧它。所有收集的茶葉都是貢品，不允許私藏。自此，武夷巖茶大紅袍成為專為皇室享用的貢茶，其名氣也傳遍全球。據說每年朝廷派來的官員都穿大紅袍，他們的官服都掛在貢茶樹上，所以被稱為“大紅袍” 。大紅袍的母樹原是福建武夷山天心永樂寺出產的，所以天心永樂寺也被認定為大紅袍的宗祠。
20世紀80年代，“大紅袍”茶樹經武夷山茶葉研究所試驗，無性繁殖技術獲得成功。經鑒定為無性繁殖的大紅袍，保持了原大紅袍母樹的特征。經過20多年的選育和試生產，現在已經可以批量生產了。市場上的純種大紅袍是用九龍大紅袍母樹的茶芽葉加工而成。

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二、純種大紅袍及配套大紅袍大紅袍作為巖茶之王，在茶葉市場被炒作的非常厲害，是一個混亂的巖茶品種。市場上出現了純大紅袍、配套大紅袍、廣義大紅袍、狹義大紅袍等各種概念的大紅袍茶。我們如何真正理解著名的大紅袍？
說起大紅袍，一定要說到“大紅袍，母樹” 。“大紅袍”母樹生長在武夷山九龍山陡峭的懸崖上。民國時期留下的“大紅袍”石刻至今仍留在崖壁上。這里日照短，反射光多，晝夜溫差大，巖頂上常年有細泉浸潤滴落。這種特殊的自然環境造就了大紅袍的獨特品質，九龍有6種大紅袍母茶植物。關于大紅袍母樹的品種，學術界有爭論，但契丹是大紅袍母樹之一。大紅袍母樹已有300多年樹齡，從2006年開始停止采摘。據當年參與生產大紅袍母樹茶的武夷山老茶人介紹，大紅袍母樹茶湯味道甜如蜂蜜水。
先說廣義的大紅袍和狹義的大紅袍。廣義的大紅袍是指武夷山巖茶產區種植的巖茶品種。武夷巖茶獨特的烘焙工藝(包括傳統工藝和現代工藝)生產的巖茶統稱為武夷巖茶(大紅袍) 。武夷巖茶，如肉桂、水仙、鐵羅漢、白梳子、水龜等，屬于廣義的大紅袍。狹義的大紅袍是指以九龍大紅袍母樹無性扦插繁殖的茶樹材料制成的巖茶，即純大紅袍(契丹) 。

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搭配大紅袍和純種大紅袍也是茶友們必須意識到的兩個概念。隨著市場的發展，單一的大紅袍茶樹制成的成品茶越來越不能滿足需求，于是配套的大紅袍茶樹應運而生。搭配大紅袍，又稱商品大紅袍，是指上世紀八九十年代，茶葉研究者從母樹大紅袍的自然搭配原理中獲得的靈感。由于大紅袍的6個母樹也是通過不同的品種自然搭配，所以從武夷山不同的名樹中選擇合適的品種進行人工搭配，這種茶以大紅袍的名字作為商品茶出售。大紅袍配茶通常以水仙、肉桂等優良品種為基本原料。選料時要考慮香氣濃郁、水濃、穩定性強的品種(能穩定后期茶葉品質，保證產品一致性)，做到“香濃水濃、韻滿、回味好”的總體原則。每個廠家配套的大紅袍都有自己獨特的配方，配套的大紅袍因為配方不同呈現出不同的香味和口感。搭配大紅袍不能準確反映大紅袍(契丹)的茶葉品種特征。
純種大紅袍是指將一個品系在母樹大紅袍中分別進行扦插繁殖(無性繁殖)培育而成的大紅袍。這種大紅袍不能稱為第二代或第三代大紅袍，因為無性繁殖沒有代數。
哪個“大紅袍”比較好？老陽個人的理解是，茶的味道是上乘的。“大紅袍”茶只要健康可口就是好茶。但是，茶友要想真正感受大紅袍的品種香味，就必須喝純正的大紅袍(契丹) 。其他“大紅袍”茶也同樣不錯，只是感覺不到大紅袍的品種香味，大紅袍的香氣味道更豐富多樣。如何選擇茶友取決于個人喜好。

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三、巖韻大紅袍是好茶。現行國家標準《GB/T 18745-2006地理標志產品武夷巖茶》規定:“武夷巖茶是指在福建省武夷山獨特的自然生態環境中，通過無性繁殖或培育適宜的茶樹品種，制成的具有巖韻(巖骨、花)品質特征的烏龍茶。”\"武夷巖茶產品分為大紅袍、名優冷杉、肉桂、水仙和外來種.\"因此，大紅袍必須具備巖韻(巖骨、花香)的品質特征。巖韻是評價大紅袍茶品質的標準。
對于如何理解韻，著名茶學專家葉先生說:“韻是武夷茶在武夷山碧水丹山得天獨厚的環境中，用傳統的栽培生產技術加工而成的一種甘甜醇厚、回味持久而深沉的滋味。”茶葉專家姚月明指出...搖滾韻...巖石骨...搖滾味道...醇厚厚重，能長時間保持舌頭，回味悠長...工藝中自然形成的花香...尖粗長，清遠，香優于蘭。”清代梁章鉅總結提出武夷巖茶的特點是:“活、甜、清、香”(原香、清、甜、活依次遞進)！
在老陽眼里，巖石魅力就是武夷巖茶的獨特魅力。巖韻“韻”是指武夷巖茶，茶味濃郁，充滿活力，筋骨感強，生津快，回甘好，回味無窮，喉韻悠長。巖韻的“味”是指武夷茶獨特的地理氣候、水土環境。結合武夷巖茶的傳統制作工藝，花果高大通透。茶湯濃而深，醇厚而飽滿，苦澀而均衡，滋味層次豐富而鮮明。茶湯在口中形成一種向外的力量感和支撐感，能夠反映武夷巖茶種植的水土環境特點所感受到的香氣和滋味。因此，具有巖石魅力的大紅袍茶是一種好茶。
最后，再次提醒各位茶友，無論哪種大紅袍是武夷巖茶，大紅袍一定不是紅茶。老陽不希望“我喝大紅袍紅茶”這種茶圈最爛的笑話繼續在茶圈流傳。