低筋面粉可以做包子嗎

文章目錄[隱藏]

【低筋面粉可以做包子嗎】低筋面粉可以做包子。但由于低筋面粉的筋性較差，一般適合制作蛋糕、松餅、春卷等蓬松食品。如果用低筋面粉做饅頭，饅頭可能不夠有嚼勁，一般用中筋面粉或高筋面粉做饅頭。
面粉的面筋是什么意思？

文章插圖
面粉的面筋是根據面粉的蛋白質含量來劃分的，一般分為三種基本類型:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
一般低筋面粉的蛋白質含量在9%以下，中筋面粉的蛋白質含量在9-12%左右，高筋面粉的蛋白質含量在12%以上。
因為三種面粉的蛋白質含量不同，食物的味道也會不同，所以在制作前要選擇合適的面粉。