大紅袍是紅茶嗎? 大紅袍是什么茶

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周末，朋友請(qǐng)你喝茶，拿出一件大紅袍，泡一壺，推給你。你不禁感嘆:“這紅茶真好。”
大紅袍是紅茶？我朋友的表情突然好轉(zhuǎn)了。
我本來(lái)要喝茶的，但我開了個(gè)這樣的玩笑。真尷尬。
其實(shí)大紅袍和紅茶有很多區(qū)別。拿著這個(gè)科普，成為一個(gè)品茶專家。

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大紅袍不是紅茶。
大紅袍和紅茶容易混淆的主要原因是大紅袍茶湯顏色暗紅，口感更好。其實(shí)這種想法是完全錯(cuò)誤的。
根據(jù)茶的茶體系，根據(jù)不同的發(fā)酵程度，我們把茶分為七種:紅茶、白茶、紅茶、綠茶、綠茶和黃茶。
【大紅袍是紅茶嗎? 大紅袍是什么茶】大紅袍屬于半發(fā)酵茶。和肉桂、水仙一樣，是武夷巖茶的一種，巖茶是綠茶的一種。紅茶是全發(fā)酵茶，和綠茶一樣，是中國(guó)七大茶類之一，底部還有正山種族、金駿眉等其他細(xì)分。可見，紅茶是一般的分支，大紅袍是綠茶的分支之一。
雖然兩者的茶湯初看顏色相似，但完全不同。如果你不認(rèn)識(shí)他們，你可以很容易地把他們歸入同一類來(lái)開玩笑。

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如何區(qū)分巖茶和紅茶？
一般來(lái)說(shuō)，茶葉的外包裝會(huì)告訴我們是什么茶。肉桂、大紅袍、水仙都是武夷巖茶，而正山族、祁門紅茶、金駿眉都是紅茶。
但是在特殊情況下，我們看不到外包裝。這時(shí)，我們?cè)趨^(qū)分茶的時(shí)候，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)區(qū)分。
首先從外觀上就能看出來(lái) 。
紅茶葉片較胖，葉片不聚集，致密厚實(shí)，顏色為青褐色，摸起來(lái)光滑油滑。巖茶的葉子看起來(lái)微微彎曲成團(tuán)，形狀看起來(lái)很緊，顏色是深棕色或深綠色，看起來(lái)有光澤。

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其次，我們可以通過(guò)茶湯來(lái)判斷。
大紅袍之所以被認(rèn)為是紅茶，是因?yàn)樗鼈兊牟铚伾行┫嗨疲茈y辨認(rèn)，但實(shí)際上，仔細(xì)觀察后，它們之間還是有區(qū)別的。
大紅袍茶湯的第一泡和第二泡顏色偏紅，看起來(lái)接近紅茶，但是從第三泡和第二泡開始，茶湯的顏色變成了橙紅色，然后每一泡逐漸變淡。紅茶的每一泡顏色都是紅色的，四五泡后呈紅棕色，茶湯變淡相對(duì)較慢。
一兩泡紅茶和巖茶沒有區(qū)別，三四泡基本就清楚了。

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其次，兩種茶的味道不同。
紅茶口感溫和滋潤(rùn)，易于品嘗，甜度很小。有時(shí)候喝紅茶的時(shí)候能感受到甜味，有些覺得茶苦的人也能品嘗到。另一方面，巖茶剛?cè)肟跁r(shí)有一點(diǎn)木炭味，味道甘甜醇厚。有些人會(huì)覺得澀，進(jìn)入口腔后，舌底會(huì)又香又甜。所以在鑒別的時(shí)候，可以通過(guò)味道來(lái)判斷。

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最后，了解紅茶和巖茶制作工藝的區(qū)別，幫助區(qū)分。
這就是紅茶和巖茶最大的區(qū)別。紅茶是全發(fā)酵茶，巖茶是半發(fā)酵茶。
這是一個(gè)發(fā)酵茶生產(chǎn)的過(guò)程。是指在制作茶葉的過(guò)程中將茶葉放置在特定的溫度下，使其發(fā)生質(zhì)的變化。在這個(gè)過(guò)程中，60%-70%之間的發(fā)酵度為巖茶，70%-90%之間的發(fā)酵度為紅茶。
發(fā)酵程度越高，茶本身顏色越深。沖泡前可以觀察茶葉的顏色。
中國(guó)的茶文化傳承了幾千年，茶葉的制作工藝極其復(fù)雜，出產(chǎn)的茶葉品種數(shù)不勝數(shù) 。與其被動(dòng)的記住每一種茶的名字，不如記住辨別的方法，下次就可以很容易的辨別出茶的不同。
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