為什么有些山西菜不出名？山西有哪些名菜？ _山西

山西作為一個(gè)面食大省，在菜品上的研究的確很不出眾。甚至于一道能上得了大席面的菜都沒有。更別說名菜。

山西本地最出名的是燴菜和過油肉，不過這兩樣都屬于食堂菜，也就街頭小飯店或者平時(shí)在家做著吃，大飯店幾乎都沒有賣的，名菜就更談不上了。

再有就是什么碗禿、灌腸、沾串之類的街頭小吃，尤其后者在山西很火爆，但是出了山西沒人知道，當(dāng)然這也不算是菜。

不過最近幾年山西的莜面系列開發(fā)了不少花樣，而且這種面食外地很少吃，口感也不錯(cuò) ，所以但凡出現(xiàn)在周邊地區(qū)的餐桌上，口碑都還不錯(cuò) 。我也是偶然在福建一個(gè)當(dāng)?shù)厝碎_的比較上檔次的飯店菜單里見過以山西莜面命名的菜，這也是第一次在山西以外的飯店見到山西菜。

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謝邀，

【為什么有些山西菜不出名？山西有哪些名菜？】我常年在外施工，每天都是伙食團(tuán)的飯菜。只知道土豆.回子白.炒肉，其他吃的甚少。無法回答。

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我就是山西人，確切地說山西真的沒有什么菜，尤其是炒菜，七八十年代的時(shí)候大部分人家拿著窩窩頭就著蔥就是一頓飯，現(xiàn)在日子好了也是這樣，簡單質(zhì)樸慣了，沒有拿的出手的菜